Blondie: den store kaffebaren og kaffebrenneriet i 9. arrondissement

Café Blondie, som ble grunnlagt i 2023 av tre venner, tilbyr en meny som er like gourmet som den er variert. Kafeen ligger midt i hjertet av 9. arrondissement, på hjørnet av rue Saint-Lazare og rue Saint-Georges, og går ikke ubemerket hen med sin kongeblå fasade. Den enkle interiørdesignen fremkaller elementenes rå, naturlige karakter, mens de varme fargene gjør Blondie til et vennlig sted å være. Det er det perfekte stedet for fjernarbeid i trendy gourmet-omgivelser. Ta et dypdykk inn i denne unike, hybride og fremfor alt designede kaffebaren .

Denne vakre adressen kombinerer kaffebrenneri, hjemmelaget catering og et kaféområde der du kan nyte en kopp kaffe i ro og mak. Menyen er inspirert av USA og består av gatemat, inkludert smørbrød og søtsaker. På menyen står blant annet eggeboller med laks og pastrami, friterte kyllingsmørbrød(Crousti Banh) og et lite utvalg salater.

• Les også
• Kaffebarer i Paris, våre beste adresser for gourmetkaffe
• De nye gatematrestaurantene i Paris, våre tips og gode adresser
• Tranché: Bakeri og kaffebar i 9. arrondissement, en godbit for smaksløkene.

Vi valgte Mie Mi VG (6 euro), et smørbrød laget av brødskiver, gulrøtter, kål og grillet aubergine, med litt søte toner av sennepssaus. Dette originale forslaget byr på uventede smaker og skiller seg ut fra de vanlige vegetaroppskriftene. Blondie beviser at vegetarmat ikke trenger å være kjedelig!

En annen godbit du ikke må gå glipp av hos Blondie, er den originale jordbær-stracciatella-salaten (8 euro)! Denne forbløffende oppskriften med isbergsalat, cherrytomater, jordbær, mynte og stracciatella er overraskende frisk og delikat. Når det er fint vær, vil vi garantert elske denne søte og salte kombinasjonen, som gir et pust av vår på bordet.

Redaksjonen smakte også på den berømte Crousti Banh (€ 8), med saftig, perfekt krydret kylling innpakket i et ekstremt friskt brød. Det er verdt å merke seg at alle brødene som serveres og brukes i Blondies oppskrifter, kommer hver morgen fra bakeriet ... faren til en av grunnleggerne! På denne måten bevarer merket sitt familievennlige preg i alle ledd.

På den søte siden er Blondie ikke til å kimse av, med et utvalg foreslått av konditor Marine Zerbib: et bredt utvalg av småkaker - med svart sesam, hasselnøtter, etc. - samt et bananbrød dekket av sjokolade. - men også et bananbrød med kaffecrumble, en gulrotkake og en cappuccinoterte. Kakedeigen er smeltende god og uimotståelig saftig uten å være for søt.

Når det gjelder cappuccinoterten (5 euro), er det en perfekt blanding av smeltende, knasende og mørdeig tekstur som gir en søt munnfølelse. Alt her blir satt sammen på stedet og er alltid hjemmelaget. Men pass på at du ikke biter over mer enn du kan tygge når det gjelder de relativt mange dessertene!

Blondie har en omfattende drikkemeny med et bredt utvalg avkaffe (€ 2,5 til € 6) - espresso, cappuccino, hasselnøtt, etc. - samt iskaffe og cappuccino. - men også iskaffe og matcha latte, også med plantebasert melk. I sommer er iskaffe en virkelig forfriskende pause, og Blondie ligger helt i forkant!

Kaffen som tilbys, er brent på stedet og er en blanding av fire kaffesorter med ulik opprinnelse - Brasil, Colombia, Etiopia og Guatemala - hver med sin egen karakteristiske smak. Kaffebønnene som brukes på Blondie, er også tilgjengelige for salg, og de er sporbare, noe som er spesielt viktig for grunnleggerne. Blondie bruker en lys, subtil "blond" brenning som gir en kaffe med en syrlig, lett søtlig smak. Denne brennemetoden har gitt kaffebaren sitt navn, med referanse til fargen på bønnene og kultfilmen"The Good, the Bad and the Ugly", som de er tilhengere av.

Dette stedet er først og fremst en historie om vennskap. For å forstå den fullt ut må vi tilbake til 2018, til Nicaragua. I hjertet av Jinotega-fjellene møtte de to grunnleggerne, Tom Abbar og Tanguy Kayser, lokale produsenter og aktører fra kaffeplantasjene. Etter å ha bodd i USA i tre år og vært tvunget til å vende tilbake til Frankrike på grunn av covid-19-krisen, bestemte de to mennene seg for å lansere sitt eget varemerke og skape en helt ny og hybrid adresse. De to bestevennene ble oppmuntret og veiledet av Johan Pesenti, mentoren de møtte i New York, der han lærte dem opp i selskapet sitt som solgte kaffe til New Yorks største palasser, og de to bestevennene kombinerte sine beste ressurser for å realisere prosjektet.

Under oppholdet i Nicaragua fikk Tom og Tanguy muligheten til å skitne til hendene og plante kaffetrær, som snart er klare til å bruke bønnene. Så hos Blondie er all kaffen som serveres, hjemmelaget fra brenning til kopp, og snart vil den være hjemmelaget fra jord til kopp! Hver bønne og hver opprinnelse har sitt eget brenneprogram.

Blondie er den perfekte blandingen av velsmakende, hjemmelaget amerikansk gatemat og autentisk kaffebar. For et måltid, en kaffe eller en snack er dette det perfekte kompromisset der du kan ta med deg en pakke kaffebønner hjem (9 euro, 250 gram). Hvis du er i humør for en livlig, designerlunsj, er dette stedet å gå til!