Christophe Louie presenterer bakverkene sine: Anthony Nguyens nugget-kreasjoner

Kongen av panettone, Christophe Louie, utvider utvalget av sine søte godbiter i bakeriet sitt i Paris' 3. arrondissement, og samarbeider med Anthony Nguyen om å tilby et utvalg av viennoiserier som er like gourmet som de er rimelige. Oppdag originale kreasjoner der pandan, Hojicha eller svart sesampraline setter prikken over i-en på en mer klassisk, men svært generøs gramme.

Christophe Louie åpnet dørene i Marais-distriktet i september 2023, og har allerede overbevist folk med sine myke, velduftende, hjemmelagde panettones, delikate briocher, flans, surdeigsbrød og kaker. Hans besettelse? Respekt for tid og råvarer, for produkter som både er sjenerøse og lettfordøyelige. I dag har han overlatt et nytt partitur til Anthony Nguyen, en ung håndverker som behersker butterdeigkunsten som en virtuos musiker spiller piano.

Anthony Nguyen oppdaget sitt kall sent i livet. I en alder av 36 år forlot han en karriere i konfeksjonsbransjen for å utdanne seg til konditor og kokk. Han lærte på jobben, fikk arbeidserfaring i parisiske bakerier, og foredlet deretter ferdighetene sine ved å bli tourier, personen som former butterdeigen. Dette arbeidet bak kulissene ble hans spesialitet. Han fortsatte å jobbe på en rekke etablissementer(Bopain, La Datcha, Roulés Boulés), oppnådde toppkarakterer sammen med Maxime Frédéric på Cheval Blanc, og gjorde seg etter hvert et navn takket være sin utholdenhet og kreativitet, blant annet med en pandanroulé som ble nominert til Trophées de la Pâtisserie 2024. Han produserer og driver også vellykkede workshops på Baiman's Cake i Montreuil for å dele ferdighetene sine.

Hos Christophe Louie har han skapt en rekke wienerbakverk som kombinerer klassiske teknikker med uvanlige ingredienser. På menyen:

• Croissant, pain au chocolat, sveitserbrød, med smørsmurt, sprø butterdeig,
• Pandan butterdeig, med en urteaktig, floral smak,
• Dansk jordbærpandan, med en fruktig, urteaktig smak.
• Rull med svart sesam

• Les også
• De beste tilbudene i Paris og Île-de-France denne uken, fra 12. til 18. januar 2026

Til påsken 2025 har han også designet en festlig minikolleksjon med enda mer sjokolade:

• Pain au chocolat tout choco,
• Sobacha-rulle medkaramell,
• Hojicha-rull med sjokolade og karamell,
• Smørdeig med sjokolade, kokos og karamellia

En kortvarig serie som kan oppdages frem til slutten av april, designet som en gledelig variasjon av kakao, knasende teksturer og asiatiske smaker, og vi støtter den helhjertet.

Mellom de permanente kreasjonene og påskegodbitene finner vi her lidenskapen til to håndverkere, medsammensvorne og krevende, som forener øynene og kjærligheten til et vellaget produkt. En duo å følge med på, som forvandler et enkelt bakverk til et øyeblikk av oppdagelse. Christophe Louies bakeri har også en terrasse hvor du kan slappe av. Her kan du nyte en god kopp kaffe fra Hexagone mens du nyter søte godbiter, eller til og med salte croissanter til lunsj! Dette bakeriet er for deg som er ute etter ekte håndverkere som unngår frosne og industrielle produkter. Ekte smør, ferske råvarer, en ekte håndverksbaker, alt til priser som matcher kvalitet, kvantitet og overkommelighet.