Tilhengere av Christophe Louies berømte panettones kan begynne å sikle allerede nå: baker-patissier har åpnet sin første butikk i Haut-Marais, og det er allerede nå stedet å gå for å kjøpe noe søtt i høst!
Christophe Louie er en stor tilhenger av naturlig surdeig og har lenge ønsket å introdusere pariserne for panettones, de berømte italienske brioches. I årenes løp har han mer enn innfridd løftet, og nå (endelig!) er det blitt en realitet når han i september åpner en butikk et steinkast fra Place de la République, i den sjarmerende gågaten Dupetit-Thouars.
Signaturproduktet på denne nye adressen er panettone, som finnes i en rekke varianter, fra den tradisjonelle (€ 42) til enda mer originale oppskrifter, som denne sjokoladepanettonen (€ 44), som også kan kjøpes i skiver (€ 5).
Men bakeren - som er utdannet konditor - nøyer seg ikke med disse sjenerøse herlighetene, og tilbyr også et bredt utvalg av spesialbrød (alltid laget av naturlig surdeig og gammel hvete, vakre, svært sprø brød ), bakverk (den dagen vi var her, fikenkaker og kremboller), viennoiserier (tulipancroissanter, € 2,50) samt en rekke djevelsk frekke reisekaker: fra hasselnøtt- og mandelfinans (2,50 euro) til deilige madeleines dekket med appelsinblomstglasur, samt store skiver sitronkake (3 euro) og marbré (3 euro)!
Den virkelige bonusen for de lokale arbeiderne? Et utvalg av smørbrød i baguette- eller focaccia-varianter, med vegetariske oppskrifter (€ 7,50), skinke (€ 9) eller skinke og ost (€ 7,50), som kan spises i farten ved lunsjtid eller nytes på den koselige lille terrassen.
Haut-Marais er mer gourmet enn noensinne!
Plass
Christophe Louies butikk
12 Rue Dupetit-Thouars
75003 Paris 3
Offisiell side
christophelouie.fr
