Auburn, gourmetkafeen og den rolige terrassen på et fortrolig torg i Paris.

Det er vanskelig å ikke tenke på Paris som en hyperaktiv hovedstad med et frenetisk tempo som kan virke forvirrende. Men selv om det kan virke som om pariserne har det travelt til daglig, har alle sine egne favorittadresser som de av og til holder for seg selv. Men siden vi ikke er så flinke til å være diskrete, har vi bestemt oss for å dele med deg en godt skjult adresse i en konfidensiell og overraskende rolig bakgate i hjertet av Haussmann-distriktet, som er beryktet for sitt kjas og mas.

Vi tar turen nedover Rue Edouard VII for å oppdage et lite kjent sted i hovedstaden, medHaussmann-distriktets sublime arkitektur, i en gågate langt unna trafikken. Det er her Auburn venter på deg, med sin sjarmerende terrasse.Denne avslappende og elegante kaffebaren ligger bortgjemt iHotel Indigo Paris Opera , ogventer på både unge og gamle parisere som ønsker seg en avslappende pause og noe godt til ganen.

Her finner du alt du trenger på en kaffebar: god latte, matcha for de som liker denne japanske grønne teen, og en meny som spiller på våre favorittsynder. I løpet av dagen endrer Auburn seg og tilpasser seg vår rytme: Fra kl. 8.30 til 17.00 kan både morgenfugler og morgenfugler nyte frokosten. Fra kl. 12.00 til kl. 17.00 serverer vi en deilig, sunn gourmetmeny. Og når det er tid for en aperitiff, forvandler Auburn seg til en vinbar. Som du ser, er dette et hovedkvarter i stadig utvikling som du kan besøke når som helst på dagen.

Hvis du har lyst til å ta en matbit, finner du noe som tilfredsstiller enhver appetitt. Sjenerøse salater, fargerike smørbrød, retter som skifter med årstidene og selvfølgelig søtsaker for dessertelskere! Selv falt vi pladask for brioche-rekesmørbrødet, en frisk variant av hummerrullen. Mellom to halvt sprø, halvt seige toasts ligger smeltende avokado, smaksrike reker, en sjenerøs cocktailsaus, gressløk og lime som piffer opp. En ekte sin mignon inspirert av denne New York-trenden.

• Les også
• Hva skjer i Paris denne uken fra 11. til 17. november 2024: gratis eller billige utflukter
• Hva kan du gjøre i Paris og Ile-de-France-regionen i november 2024? Våre beste tips og ideer til utflukter

Vi lovet deg sjenerøse salater, og denne med røkt andebryst og grønne bønner er akkurat det du er ute etter! Den er forfriskende og trøstende på samme tid, med fersken, hasselnøtt, piquillo, spinatskudd og hasselnøttolje. Vær forsiktig, den er ganske kraftig!

Da solen skinte under vårt besøk, fant vi en rett på menyen som fikk oss til å lengte til havet: ceviche av havabbor marinert i kokosmelk, lime og et hint av chili. Denne retten er både søt og syrlig, og vi er svært fornøyde med søtpoteten som smelter i midten og tilfører en trøstende note.

Til slutt, for å runde av denne hyggelige stunden, kunne vi ikke motstå en matcha latte, laget etter alle kunstens regler, og ledsaget av et stykke sjokoladekake, ikke for søt og med en kakaosmak som tilfredsstiller puristene.

Auburn er et sted som tilpasser seg parisernes tempo. Vi liker dette stedet spesielt godt for en rolig date, en fjernarbeidsøkt eller en avslappende aperitiff.