I en liten bakgate i 1. arrondissement, et steinkast fra den travle rue de Rivoli, ligger en stor restaurant som nettopp har åpnet dørene, og som holder åpent døgnet rundt fra morgen til kveld. Gast, som den kalles, har gått fra å være et bakeri som holder åpent fra kl. 9 om morgenen for å spise wienerbrød på vei til jobb, til et sted hvor man kan spise brunsj fra kl. 10 til 16, til en bistro etter mørkets frembrudd.
I spisesalen står Siriwath Nguon Bunna, utdannet ved Ferrandi og på internasjonale etablissementer fra Hong Kong til Sydney. I bakeriet hyller håndverksbaker Killian Le Houérou (tidligere Akrame, Baudelaire og Sur-Mesure) sjangerens store klassikere - croissanter, pain au chocolat og sveitserbrød står på menyen - men gir seg også i kast med enda mer gourmetaktig hjemmebakst, som småkaker, kaker, kanelboller med pekannøtter (4,50 euro) og vaniljekranse (8 euro).
I tillegg til å nytes om morgenen med en kaffespesialitet brent av Nuances, kan viennoiseriene og bakverkene også serveres som desserter ved lunsjtid. Fra kl. 10.00 til 16.00, og ikke bare i helgene, tilbyr Gast en rimelig brunsj til 26 euro, inkludert en varm eller kald drikke (+ 2 euro for begge), en croissant, yoghurt og granola, eggBenedict eller turkish egg, en kake eller en kake, og 5 euro ekstra for å skåle med en Bloody Mary eller en mimosa.
Men du kan også velge en à la carte-rett med et bredt spekter av inspirasjonskilder: australsk kjøttpai (€ 15), pastrami-sandwich fra New York (€ 16), parisisk croque-monsieur (€ 15) eller kalifornisk avokado-toast (€ 15,50). Drikkeutvalget er like variert, med en rekke sorte, rosa, gullfargede og matcha latte (ca. 6 euro) for enhver smak.
Om kvelden tilbyr Gast en mer bistronomisk meny som kan deles med gjestene, blant annet and og ponzu-kebab, asparges med pistasj og ramsløk eller blodpuddingkroketter med løk og karamelliserte epler. Det finnes også en seksti personer lang liste med naturviner å skåle med!
