Blant de nye bakeriene og konditoriene som gleder hovedstaden, skal vi oppdage Gonflé, Timothy Bretons butikk som erstatter Bara. Et nytt samarbeid med en hotellspesialist har gjort det mulig for kokken å utvide, og med et bredere utvalg, inkludert salte retter, forteller vi deg alt om gourmetoppdagelsene som venter deg.
Timothy Breton, som har jobbet på Plaza Athénée og Café de l'Homme, og som noen av dere kanskje har oppdaget gjennom gourmetkreasjonene hans på Bo & Mie, har mye å underholde dere med. Nå som han har slått seg sammen med ILO Collection Group, som i dag eier fire hotellbutikker i Paris, deriblant Citizen på Canal Saint-Martin, Maison Pigalle, Oratio og Rendez-vous Batignolles, kan han utvide sortimentet sitt med en ny adresse i rue Saint-Maur. Vi kommer til å fortelle deg mer om dette nye bakeriet, konditoriet og tesalongen veldig snart.
Med et større kjøkken vil denne nye adressen kunne levere brød og andre spesialiteter til den lille butikken på Gare du Nord, der Timothy begynte å få for lite plass til å utvikle sortimentet sitt. Samtidig vil det kunne forsyne konsernets ulike hoteller med hjemmelaget wienerbakst i gourmetklassen.
På Gonflé finner du et deilig utvalg av wienerbrød, inkludert croissanter sjenerøst fylt med krem eller bringebær, fyldige cruffins i ulike smaker, sveitserbrød, kanelsnurrer, en rekke briocher og den obligatoriske kouign-amann hvis du er fra Bretagne.
På menyen finner du også madeleiner av alle slag, en rekke fyldige småkaker, inkludert de nye karamellbrookiene og svarte småkaker med rosa praliner. I tillegg til klassikerne sjokolade, bokhvete og karamell, finnes det også ephemera som vil bli vakkert toppet med pålegg.
Når det gjelder bakverk, har vi de tradisjonelle sjokolade- og religieuses-éclairene, i tillegg til mer originale éclairer som ikke mangler nytelse, flan, ostekake, sitronterte og en utmerket Paris-Brest som ikke mangler pralin. Vi har også den deilige Mont Blanc-terten, som er sesongens høydepunkt.
På den salte siden har de nylig utviklet focacciaer fylt med grønnsaker, pesto og ferske tomater, som blant annet finnes i en søt versjon med epler. Det finnes også salte rundstykker og en ny serie sandwichbrød. Snart kommer også brød og baguetter til å pryde hyllene i bakeriet.
I finværet vil det også bli satt opp en terrasse, slik at du kan nyte noe godt i denne gågaten, som er overraskende rolig, nær stasjonen. Hvis du må vente på toget, kan du like gjerne gjøre det mens du nyter en deilig viennoiserie!
Når det gjelder priser, må du regne med å betale 1,50 euro for en pain au chocolat og mellom 1,30 og 2,60 euro for andre bakverk. En éclair koster 4 euro og en Paris-Brest 6 euro. Bakeriet og konditoriet er åpent hver dag unntatt søndag, fra kl. 07.00 til 19.00, og stenger tidlig på lørdager kl. 17.00.
Skal vi unne oss et nytt gourmetbakeri?
Datoer og timeplaner
Fra 4. november 2024
Plass
Gonflé bakeri og konditori i Paris
6 Rue de Belzunce
75010 Paris 10
Priser
Croissant : €1.1
Pâtisseries : €4 - €6
Anbefalt alder
For alle
Offisiell side
www.instagram.com
