Roulés Boulés : Bakeriet med gourmetsmørbrød og eksepsjonelle wienerbrød, Paris 3. arrondissement

Elsker du et godt bakeri? Disse små parisiske håndverksskattene som alltid lukter hjemmelaget, med kjærlighet og tradisjon? Vi vil gjerne ta deg med på en omvisning i Roulés Boulés, denne sjarmerende nabolagsbutikken der smørbrød og bakverk gleder både forbipasserende og lokalbefolkningen, bare et steinkast fra Place des Vosges.

Roulés Boulés ble åpnet i april 2023 og drives av Maxime Crespin og Sandra Dos Santos, håndverkere fra Paris som bosatte seg i Troyes i Aube-regionen i to år. De var nostalgiske etter livet i Paris og ønsket å være nærmere barna sine, og vendte tilbake til Paris for å tilby oss det de kan best, baking selvfølgelig.

I denne lille familiebedriften, som hovedsakelig har mye å gjøre om morgenen og ved lunsjtider, har Maxime og Sandra valgt å fokusere på det viktigste, det som kundene vil ha mest av: snackstilbudet ved lunsjtid og wienerbaksten. I mars fikk de selskap av Anthony Nguyen, som allerede har vist seg å være en dyktig tourier til stor glede for La Datchas stamkunder, og de bestemte seg for å fokusere på det salte lunsjtilbudet og de eksepsjonelle wienerbrødene som Anthony lager hver morgen med stor lidenskap.

Derfor går de bort fra nybakt bakverk for å konsentrere seg om det kundene vil ha. I tillegg til de ulike brødene og baguettene som tilbys, blant annet surdeigsbrød med småspelt, nordisk vikingbrød og wienerbrød, tilbyr bakeriet også reisekaker som småkaker, brownies og flans, samt et utvalg av hjemmelagde smørbrød. Merk at til og med majonesen er hjemmelaget. Her er det noe for enhver smak, fra smørstekt skin ke til rosett, kylling, tunfisk, spekeskinke, falafel og vegetar. Legg til individuelle, hjemmelagde quiches, paninis på bestilling og egg-bacon-muffins, så har du noe for deg selv. Sandwichene koster mellom 4 og 5 euro.

• Les også
• Hva skjer i Paris denne uken fra 14. til 20. oktober 24: gratis eller billige utflukter
• Hva kan man gjøre i Paris og Ile-de-France-regionen i oktober 2024? Tips og ideer for å gå ut

Utvalget av wienerbakverk er like variert. Her finner du de tradisjonelle croissantene, pains au chocolat, pains aux raisins og eplekaker, men også mer originale kreasjoner som sommerfuglpalmen, pistasjsmørdeigen og sesongens fruktsmørdeig som får deg til å glemme at det ikke finnes bakverk. Vi er spesielt begeistret for sveitseren og dens sprø butterdeig, og kanelsnurren som får deg til å rulle rundt på gulvet.

Vi elsker den omtanken som legges ned i produksjonen av disse viennoiseriene, som er uten sidestykke. De er generøse, myke og sprø, og har én stor fordel: De er like gode som de errimelige. Du må regne med å betale 1,40 euro for en croissant og 1,55 euro for en pain au chocolat. Fruktsmørbrød kan koste så mye som 4 eller 5 euro, men det er de vel verdt.

Kort sagt, hvis du er ute etter en god skinke og smør, sprø bakverk til hyggelige priser og, fremfor alt, hjemmelagde produkter, hvorfor ikke prøve Roulés Boulés? Merk at paret har valgt å holde åpent kun på hverdager, fra kl. 07.00 til 19.30, for å ta hensyn til familielivet.