Til alle fans av den berømte og udiskutable baguetten! Spesialistene har gitt sin dom: Fra nå av må du dra til det 11. arrondissement, nærmere bestemt til Boulangerie Utopie, for å få en smak av en velpenslet krumme og en skorpe så sprø som du bare kan ønske deg.
Den etterlengtede årlige Grand Prix de la baguette de tradition française, som arrangeres av Paris kommune og Greater Paris Bakery Association, belønner fremragende bakerkunst. Deltakerne, hvis produkter må veie mellom 250 og 270 gram og måle mellom 50 og 55 centimeter, blir bedømt etter strenge kriterier, blant annet smak, steking, krumme, honningkaker og baguettens generelle utseende.
I år etterfølger Xavier Netry Tharshan Selvarajah, vinneren av 2023-utgaven, og slår to andre anerkjente etablissementer: La maison Doré i 5. arrondissement og La Parisienne i 7. arrondissement. Disse bakeriene, med hver sine metoder og kreasjoner, demonstrerte rikdommen og mangfoldet i parisisk bakerkunst.
Adeline Chazelle, fra Syndicat des Boulangers du Grand Paris, understreker viktigheten av detaljene som skiller hver baguette fra hverandre: "Hver baker har sin egen hemmelighet, enten det er i valget av mel eller i fermenteringsprosessen. Selv surdeigen kan inneholde uventede ingredienser som appelsin- eller druesaft for å berike smaken.
For å skille seg ut fra mengden kan deltakerne spille på en rekke faktorer som påvirker brødets smak, for eksempel gjæringslengden eller sammensetningen av surdeigen som brukes til å lage deigen.
Prisen er ikke bare et trofé og en faglig anerkjennelse, den inkluderer også en donasjon på 4000 euro og privilegiet av å levere til Élyséepalasset i ett år. Denne unike utmerkelsen gjør det mulig for håndverkere å vise frem sine ferdigheter på høyeste myndighetsnivå.
Effekten av konkurransen på håndverkernes karrierer er ubestridelig. Tharshan Selvarajah har for eksempel åpnet sitt eget bakeri i det 20. arrondissementet og jobber nå med å utvide nettverket sitt, noe som viser at seieren kan åpne viktige dører for talentfulle entreprenører.
Kort sagt, Paris 2024 Best Baguette Grand Prix fortsetter å rette oppmerksomheten mot fortreffelighet og innovasjon i den parisiske bakeriverdenen. Så merk deg adressen: Boulangerie Utopie og Xavier Netrys berømte baguetter finner du i 20 Rue Jean-Pierre Timbaud i det 11. arrondissementet. Foretrekker du krumme eller krutonger?
Og hvis du befinner deg i Paris-regionen, har vi også funnet de beste tradisjonelle baguettene i hvert departement:
Île-de-France: regionens beste tradisjonelle baguetter 2024
Yvelines, Seine-et-Marne, Essonne, Val-d'Oise og Seine-Saint-Denis... her er hvor du kan finne og smake de beste tradisjonelle 2024-baguettene i Paris-regionen, ifølge vinnerne av de ulike avdelingskonkurransene som ble arrangert i vår. [Les mer]
Plass
Boulangerie Utopie 11th, beste baguette i Paris 2024
20 Rue Jean-Pierre Timbaud
75011 Paris 11
Anbefalt alder
For alle
Offisiell side
boulangerieutopie.com
