I fem dager ble kakaoavhengige traktert med den ene søte godbiten etter den andre i Parc des Expos de la Porte de Versailles i Paris under den siste utgaven av Salon du Chocolat. I tillegg til smaksprøver og moteshow var Salon du Chocolat også en anledning til å dele ut priser.
Den 30. oktober ble den tredje utgaven av Master national du meilleur pain au chocolat arrangert av Confédération nationale de la Boulangerie et Boulangerie-Pâtisserie française. I denne nye utgaven var et førtitalls kandidater med i konkurransen med ett og samme mål: å vinne prisen forden beste pain au chocolat i Frankrike i 2024. For å oppnå dette måtte de overbevise et dommerpanel bestående av fagfolk i bransjen og journalister. De vurderte ikke bare flaketeheten til pain au chocolat, men også smaken, bakingen, glansen, fondanten og den visuelle appellen.
I tillegg måtte de fem pains au chocolat som hver kandidat presenterte, være"identiske, ha rent smør og veie mellom 55 og 65 gram (kokt vekt)", som det heter på nettsiden til Confédération nationale de la Boulangerie et Boulangerie-Pâtisserie française. Etter en grundig vurdering var det Fabrice Pottier, en baker fra Marcoussis i Essonne-regionen i Frankrike, som gikk av med seieren og vant den ettertraktede tittelen.
OgParis-regionen var svært godt representert i år, med Sophie Jullien fra Victoire Boulangerie i Paris på andreplass i den nasjonale konkurransen.
Sist, men ikke minst, kom Ivan Stork fra Aux Deux Epis-bakeriet i Saint-Jean-les-Deux-Jumeaux, Seine-et-Marne, på 3. plass for beste pain au chocolat i Frankrike.
Gratulerer til alle kandidatene!
Offisiell side
boulangerie.org
