Hellige, Passage Verdeau restaurant-bar - Definitivt stengt

Hvis du befinner deg på Grands Boulevards, bør du ta en titt på Holy's nye ansikt utad i Passage Verdeau. Denne sjokkerende, men likevel lett tilgjengelige kantinebaren er åpen døgnet rundt, og du vil garantert bli begeistret. Med terrasse, bartenderdisk og bohemsk innredning i første etasje er det nok av muligheter for å lene seg tilbake, nippe til egne cocktails og nyte sesongens ferske retter.

Hvis du elsker den parisiske sjarmen i byens passasjer, hvorfor ikke ta en lunsj, en drink eller til og med en middag? Ta turen til Passage Verdeau i 9. arrondissement. Holy er navnet på denne nye, koselige kantine-restauranten som erstatter den tidligere Holy Bol. Ny eier, ny innredning og ny meny med parisisk og thailandsk aksent (ja, noen av kokkene har blitt igjen for å glede stamgjestene).

Når det gjelder innredningen, vil vi takke Ateliers Marigny, som har gitt oss en Bohemian Chic-følelse med en blanding av vanngrønt, rotting og tre. Det er et varmt og innbydende sted, og vi har truffet spikeren på hodet.

Holy er stedet å være hele dagen. Til lunsj og middag er det lokale sesongbaserte retter som gjelder. På menyen står en meny som er utviklet av kjøkkensjef Gregory Gbiorczyk (L'Interallié, George, le Bristol, Christian Constant, etc.) og akkompagnert av musikken til kjøkkensjef Mehdi Said og hans sekundant Rayan Vengatasamy, begge fra 5-stjerners Hôtel Raphaël i Paris. Og nå tenker du at dette må være veldig dyrt! Eieren, som er lei av å bli lurt av sin andre halvdel, har bestemt seg for å tilby en meny som er rimelig og tro mot produktene som tilbys, verken mer eller mindre.

Menyen består av lokale råvarer, hovedsakelig fra Ile-de-France-regionen, samt fransk kjøtt og fisk. Da vi spiste lunsj, oppdaget vi de utmerkede vegetariske vårrullene laget av hjemmelaget rispasta. Vi falt også for burrataosten som ble servert med fersk agurk og myntegazpacho.

Til hovedrett lot vi oss friste av den sprøstekte kyllingen med knasende grønnsaker og ris, og den sprøstekte fisken med torsk, karrisaus og spinatsalat.

Når det gjelder desserter, hva er vel mer parisisk enn flan? Med et hint av saltet smørkaramell for ekstra nytelse, er du sikret. Hvis du er i humør for noe friskere, kan du velge entallerken med røde frukter og en herlig grønn te-is.

Når det er tid foraperitiff, kan du la deg forføre av Emilie og Andrews cocktails. På Holy er alt hjemmelaget, fra tonics til sirup. Så la deg rive med av de herlige kreasjonene til denne komplementære duoen.

Vi elsker atmosfæren i denne passasjen, som har beholdt sin sjarm gjennom tidene. Vær imidlertid oppmerksom på at den ligger i Galerie Verdeau og at passasjen stenger kl. 21.00. Men ikke vær redd, hvis du kommer eller går etter dette tidspunktet, får du en hemmelig kode.