Nå har kjøttelskere fått et nytt sted å sette tennene i: Carni! Sébastien Daver og Nicolas Barbier, som allerede står bak fisk- og sjømatrestauranten L'Épuisette, åpner sin andre restaurant, Carni, som er dedikert til kjøtt, fortsatt i 9. arrondissement, et steinkast fra deres første restaurant.
I likhet med L'Épuisette tilbyr Carni tapas (sesongbaserte og tilbakevendende retter) på kveldsmenyen, samt kjøttretter til deling. Modnet ribbe, ribeye-biff, lammeskulder, falafel chorizo bellota, anderilletter, kyllingnuggets, bønnetempura, risalamande, lammetataki, ballotine av kaninsadel... Det er noe for enhver smak og appetitt, og alt er bærekraftig!
Legg også merke til at Carnis vinkjeller hovedsakelig inneholder rødviner til kjøtt og charcuteri, men at de også har et utvalg av hvit- og roséviner, for det meste naturviner eller økologiske viner, samt en meny med ganske originale cocktails (€ 11).
Til lunsj tilbyr Carni tre rimelige formler - € 15, € 18 og € 21. Til lunsj kan du velge mellom bavette normande med sjalottløkssaus, karamellisert ribbe med barbecuesaus eller fjærkre supreme med pepperkrem. Til middag kan du velge fra à la carte-menyen med tapas og kjøttretter til deling. Husets spesialitet? Margbeinet, som skal nytes uten måtehold!
Et margbein som redaksjonen fikk oppleve sammen med en del av lunsjmenyen og en annen del av kveldsmenyen. Sistnevnte er spesielt velsmakende, servert med en thailandsk tartarkniv. Vi lot oss også friste av kaninballotine, chorizo bellota falafel og bønnetempura. Tre tapas av sjelden finesse, med like overraskende som interessante smaker, men fremfor alt konsistente både innenfor samme rett og mellom de andre tapasene, noe som gir helheten en reell merverdi.
Når det gjelder lunsjmenyen, valgte vi kylling supreme med gulrotpuré som tilbehør. Kjøttet er ultramørt, og gulrotpuréen, med Timut-pepper, er en skikkelig godbit! Kombinasjonen av gulrot og pepper er overraskende, et kulinarisk mesterstykke for alle som elsker gode smaker. Vinen er en velsmakende Côte du Rhône fra husets fine liste over naturviner. Og på dessertsiden vil ristede kirsebær med honning og en vaniljehvit sjokoladeganache med hibiskusmarengs glede smaksløkene dine!
En favorittrestaurant for kjøttelskere, men ikke bare kjøttelskere! Her får du mye for pengene: Du må regne med å betale mellom 7 og 16 euro for tapas, og porsjonene er verken for store eller for små. Når du i tillegg legger til finessen i alle rettene, har du et stort løfte som det ville være synd å gå glipp av.
Kjøttspisere, vi har funnet deres nye favorittkantine!
Plass
Carni
Rue de Rochechouart
75009 Paris 9
Adgang
Antwerpen
Priser
Les tapas du soir : €7 - €16
La formule midi : €15 - €21
Le barbecue : €26 - €79
Offisiell side
carni-paris.eatbu.com
Reservasjoner
carni-paris.eatbu.com