Rosie, det trendy brasseriet på Bastille

I rue du Faubourg Saint-Antoine 53 lå det tidligere en irsk pub. Siden 9. januar 2019 har det rosa og blå brasseriet Rosie tatt over.

Rosie er et pent brasseri på 550 m² som er skapt av Juliette Cerdan og Kevin Caradeuc, to tidligere medlemmer av Big Mamma-gruppen(Popolare, Felicita, Mamma Primi, Libertino...), og serverer tradisjonelle retter som er 100 % hjemmelagde. Til forrett ereggeplommen med majones kremet hele veien gjennom, purrevinegretten er sprø og paté en croûte laget på stedet er til å dø for!

Når det gjelder rettene, serveres pølsen med en god hjemmelaget potetmos med smør, og biffen (kokt eller tartar) ledsages av veldig fine, sprø hjemmelagde pommes frites. På Rosies meny finner du også de uunnværlige og deilige coquillettes jambon truffe, en vegetarisk parmentier (med sopp, kastanjer og puré), eller en Pithiviers (butterdeig, duefilet, foie gras, svinekjøtt og en liten salat), samt dagens fangst.

For de som liker søtsaker, finnes det en imponerende Valhrona 70 % sjokoladekake, en sjenerøs smultring med fyll, en vakker Saint Honoré, en fristende sitronmarengspai eller den berømte crème brûlée.

Menyen, som er ganske enkel og minner oss om smakene fra barndommen, endres hver tredje til fjerde uke, avhengig av sesong. Den er produsert i samarbeid med 130 direkteprodusenter, noe som er en garanti for kvalitet, og den inneholder selvsagt lokale råvarer. Det andre plusset? De svært rimelige prisene på rettene (forrett og dessert fra 4 euro, hovedrett fra 12 euro).

• Les også
• Tips for uken 18. til 24. november 2024 i Paris: gratis eller billige utflukter
• Hva kan du gjøre i Paris og Ile-de-France-regionen i november 2024? Våre beste tips og ideer til utflukter
• Hvor skal man spise ute i Paris? De beste adressene, funnene og favorittene etter arrondissement.

På kjøkkenet står kokken Eloi Spinnler. Han er utdannet hos Ducasse, og målet hans er å gjenopplive en kulinarisk arv som har gått i glemmeboken, ved å tilby et oppriktig og ekstremt generøst kjøkken. For å oppnå dette har han alliert seg med charcutier Lilian Bard, som er utdannet ved Maison Vérot og tilbyr charcuteri av topp kvalitet, og konditor Yohan David.

Når det gjaldt innredningen, fikk Brasserie Rosie hjelp av John Whelan. Stedet har en tidløs atmosfære med"sjelen til et klassisk brasserie, men samtidig dristig". Bankettene står på rekke og rad hos Rosie 's, og flisegulvet er i svart og hvitt.

Innredningen er så blå og rosa som du kan ønske deg, helt ned til toalettene. Det er kitsch, men vi liker det. Den store overraskelsen finner du i første etasje, der du finner de berømte leilighetene, spisestuer som kan reserveres til privat bruk og som fortsatt står i sin (nye) bestemorssaft.

Rosie byr også på smakfulle cocktails som"Clarified Milk Punch", laget av klarnet melk med rom, Cognac, Absinthe, Cointreau, sitrusfrukter, infusert grønn te og en blanding av krydder. Oppdag også"Gin Tonic Le Normand" laget med gin, hibiskustonic og dehydrert eple.

Hva om et av dine første forsetter i 2020 var å prøve bryggeriet Rosie?

Alkoholmisbruk er farlig for helsen din. Drikk med måte.