Det californiske kjøkkenet kommer til Paris med Cali Sisters. Bak dette etablissementet står Capucine og Juliette Vigand, to søstre med en lidenskap for denne berømte delstaten i det amerikanske vesten. "Alt her er vakkert, godt, føles godt og inspirerende ", forklarer de.
Etter en reise til California i 2013 bestemte de to søstrene seg for å gjøre alt de kunne for å bringe denne livskunsten til vår elskede franske hovedstad. Deres utfordring? Å åpne et sted der den amerikanske ånden hersker, et sted som er både innbydende og komfortabelt, og der du kan spise når som helst på døgnet, takket være god californisk mat som er "like velsmakende som den er sunn, og til en svært overkommelig pris ".
For Cali Sisters har de to søstrene sett for seg en lysende, bohemsk adresse. Capucine og Juliette Vigand valgte å samarbeide med Heather Tierney, grunnleggeren av Butcher's Daughter i New York og Los Angeles.
Når det gjelder retter, tilbyr Cali Sisters alle de kaliforniske klassikerne på menyen, takket være kokken Rhys Allens talent: fra Lemon Pancakes til Meatballs en cocotte, for ikke å glemme Smoked Short Rib tilberedt ved lav temperatur i 72 timer for å dele, samt Roasted Butternut Squash med dukkah, mynte, Snack Brocolinis, Cashew Pesto... det er noe for enhver smak!
Under vårt besøk forelsket vi oss i trøffeltærningene, arancini som huset har tatt opp igjen, med terninger av stekt tapioka, både kremete og myke, med trøffel- og parmesansmakene godt balansert slik at ingen av disse tonene oppveier for den andre, og som er en ideell forrett for å vekke appetitten.
De trøstende kjøttbollene, som serveres i en gryterett, er også en fulltreffer med sin solkyssede tomatkompott, ledsaget av picota og parmesan. Toasten som følger med denne retten, sørger for at vi ikke etterlater oss en eneste smule.
Når det er tid for dessert, står vi overfor et dilemma. For de som har en søt tann og en sunn appetitt, kan pizookien godt vinne dagen. Denne tykke, seige godbiten, som er en blanding av kjeks og pizza, toppet med smeltende sjokolade og servert med en kule vaniljeis, er en deilig måte å avslutte et måltid på.
Hvis sukker ikke er din kopp te, men du likevel ønsker en frisk avslutning på måltidet, anbefaler vi ostekaken, som er lav på sukker, kremet i konsistensen og smaker av fromage blanc med et hint av sitron.
Kom igjen, la oss gå og oppdage Cali Sisters, innendørs eller på den solfylte terrassen !
Plass
Cali Sisters
17 Rue Notre Dame des Victoires
75002 Paris 2
