Nepita, middelhavsrestauranten på Hotel Florida, med en meny designet av Amandine Chaignot.

Hotel Florida, som nettopp har åpnet på den travle Boulevard Malesherbes, ønsker reisende fra hele verden velkommen til sine 7 etasjer og 39 rom og suiter. Og for å imøtekomme både dem og tilreisende parisere, åpner hotellet restauranten Nepita, med en meny designet av kokken Amandine Chaignot.

* * *

Nyttårsaften 2025-meny på Nepita120€ per person, 195€ med mat- og vinservering

Amuse-bouches

Rå kamskjell, engsyre og balsamicoeddik

Kremet gresskar, pannestekt foie gras og hasselnøtter

Langoustine-ravioli, hvite røtter med basilikum, redusert bisque

Lakkert vaktelfilet, trøffelgnocchi og kastanjer

Brie de Meaux med tørket frukt

Vaniljesitrusfrukter, sitronsorbet

Sjokoladepavlova med hasselnøttpraliné

* * *

Med sitt praktfulle geometrisk mønstrede gulv og art deco-detaljer her og der, sjarmerer restauranten med sin innbydende, men koselige atmosfære. Restauranten er åpen for frokost, middag, te og cocktails, og har det hele.

Til lunsj tilbyr Nepita flere ganske rimelige (for området) alternativer. Du må regne med å betale 36 euro for en forrett/hovedrett eller hovedrett/dessert, 45 euro for en forrett/hovedrett/dessert, og til og med en meny for småbarn til 22 euro. Men de som har mer tid, kan også velge oppdagelsesmenyen (70 euro), som er tilgjengelig til lunsj og middag. I helgene tilbyr restauranten også en familiebrunsj (43 euro), kun på søndager, med tallerkener til å dele.

Men la oss gå tilbake til det vi er interessert i: lunsjen. På denne adressen, som har fått navnet sitt fra en aromatisk mynteurt fra den korsikanske maquis, presenterer kjøkkensjef Amandine Chaignot noen av sine signaturretter som allerede har bevist sin verdi på hennes andre adresser(Pouliche, Café de Luce, Rosy & Maria), i tillegg til noen nye kreasjoner.

Menyen er en ode til Middelhavet og dets utvalgte produkter, som den delizioso agnolotti med søt løk og grillet ble kksprut (€13), svinepolpette med salvie og sauetomme (€13) og retten med rød multe og blekksprut med blekksaus og chorizo (€27), akkompagnert av sesongens første courgetter (endelig!).

Fjærkre med rabarbrasaus og pommes grenaille (€ 24) etterlater oss litt mer skeptiske, da vi mener at det vakre dyret hadde hatt godt av noen gylne nyanser i pannen. Men dagens dessert, en smøraktig palet breton toppet med bananer og chantilly-krem, veier opp for vår generelle oppfatning.

• Les også
• De beste og vakreste hotellrestaurantene i Paris, våre beste adresser
• Hanabi, The Social Foods japanske restaurant på Hana-hotellet
• Lordy's Paris Club, den engelske restauranten på Sofitel Paris Baltimore Tour Eiffel.

Selv om vinkartet er svært omfattende, med et utvalg av naturlige og biodynamiske viner (men ikke bare), er det cocktailmenyen som fristet oss mest, med sine originale kreasjoner, som cocktailen L'Americ' (valnøttlikør, rød vermut, Campari, grapefruktbitter, kullsyreholdig vann; 15 euro) og cocktailen Dolce Dolce, i stil med en Spritz (Aperol, aprikos, rosmarin, naturlig musserende vin, rosa salt; 15 euro).

En pen bistroadresse som allerede får oss til å drømme om ferie.