Detnormanniske hotellet åpnet dørene et steinkast fra Place de l'Etoile i fjor høst. Og nytt hotell betyr ny hotellrestaurant! På Hotel Norman blir det thailandsk mat eller ikke, med åpningen av restauranten Thiou.
Hvis du ikke er kjent med navnet på denne restauranten, er det helt normalt: Det var en av Paris' symbolske adresser på 2000-tallet, åpnet i 7. arrondissement av kokken Thiou, som egentlig heter Apiradee Thirakomen. Denne semi-gastronomiske restauranten flytter nå til høyre bredd, men beholder sin thailandske stil og sine moderne retter som kombinerer thailandske smaker med franske råvarer.
På menyen på den nye adressen står 10 forretter, 10 hovedretter og 8 desserter, som alle vil skifte etter årstidene og kokkens innfall. En av Thious signaturretter er den berømte gråtende tigeren (€ 41), en fettfri, marinert og grillet ytrefilet som serveres med gulrot- og papayasalat og en saus som kjøkkensjefen vokter oppskriften på. Dette var lenge kjøkkensjefens flaggskip og en av de første spesialitetene som demokratiserte det thailandske kjøkkenet i Paris.
Hvis du vil smake på andre retter, kan du velge rekeravioli med kokosnøttkrem og sitrongress (€ 24), en annen av Thious kultretter (og det med rette, de er bare søte og behagelige), og den sprø makien med laks og Tobiksrogn, toppet med srirachamajones (€ 17), en original rett.
Deretter følger calamari og blekksprut sautert med sriracha (€32), knasende grønnsaker og thaipølse med sitrongress, en rett med mye smak og varme, og pad thaï (€30) med reker, finere enn de fleste thairestauranter i Paris. For å slukke ilden i smaksløkene kan sticky rice med kokosmelk og fersk mango (€ 18) være en god løsning.
Prisene er typiske for området og vil uansett finne sine kjøpere, men Thiou tilbyr også en litt rimeligere lunsjmeny: € 36 for forrett/hovedrett eller hovedrett/dessert, € 44 for forrett/hovedrett/dessert, hvor du kan velge mellom 3 forretter, 3 hovedretter og 2 desserter.
Klar til å pirre smaksløkene?
