Paris og Japan møtes på det 5-stjerners hotellet Hana, som åpner dørene et steinkast fra Opéra Garnier i januar. Innredningen, som er laget av den ustoppelige Laura Gonzalez, blander maksimalisme fra tidlig 1900-tall med japansk minimalisme, noe som tyder på et unikt sted, men det er restauranten på dette hotellet med 25 rom som interesserer oss spesielt.
Bak denne nye restauranten, som heter Hanabi, står en duo vi har ventet på å treffe, så mye at de har gjort seg bemerket på sosiale medier: Shirley Garrier og Mathieu Zouhairi, alias The Social Food, mestere i kulinarisk styling, fotografering og rådgivning.
Fra sitt åpne kjøkken skaper duoen kreative retter inspirert av den stigende solens land, og kombinerer tradisjonell bistromat med japansk gastronomi: eggemajones med hvit sesam og furikake Hanabi, oksetartar med nashi-pære, sobasalat med syltede grønnsaker i misosaus og mye mer.
Og når det gjelder drikkevarer, byr mixologi-entusiasten Mathieu Zouhairi på en meny med kreative cocktails og sakes som du kan skåle for.
Nye restauranter åpner i Paris i 2025
Hva har hovedstaden å by på i det nye året, når det gjelder mat? Her er de nye restaurantene du bør oppdage i Paris i 2025! [Les mer]
Plass
Hanabi
17 Rue du 4 septembre
75002 Paris 2
Offisiell side
www.hotelhana-paris.com