Altro Frenchie, kjøkkensjef Greg Marchands italienske restaurant, holder hva den lover.

Fans av gatemat har måttet ta farvel med FTG, gatematadressen til kokken Greg Marchand, som på nyåret ble erstattet av... et nytt bord av kokken, kalt Altro Frenchie! Greg Marchand, som tidligere var kjent for sitt anglosaksisk-influerte kjøkken, avslører i sin nye restaurant sin ubetingede kjærlighet til det italienske kjøkkenet.

Enda en italiensk restaurant i Paris, spør du kanskje? Det ville være å snakke uten å kjenne til den franske kjøkkensjefens milde galskap, som tilfører hver av restaurantene sine den lille je-ne-sais-quoi som gjør dem unike. Langt fra den tradisjonelle italienske trattoriaen har Greg Marchand som mål å knekke kodene for transalpin gastronomi og fritt tolke cucina italiana på nytt med en moderne vri fra London og New York, innflytelser han har tilegnet seg underveis.

Det er derfor antipastiene (stekte artisjokker med parmesanost, erter, bønner, artisjokker og asparges ) er så populære hos oss; vignarola av erter, bønner, artisjokker og asparges), pastaen er selvsagt fersk og laget av lokale råvarer, retter fra cucina povera (bokstavelig talt "fattigkjøkkenet") får en vri med edle ingredienser (linguine med krabbe- og sjøagurkbisque), mens sesongens iskrem (for øyeblikket Bronte pistasj, jordbærgariguette og stracciatella) frisker opp ganen.

På vår side hadde vi en pizzette med tomat, ricotta og nduja (€ 14) som vi gladelig delte på, en ganske overbevisende porchetta tonnato i vitello-stil (€ 14), en stekt breiflabb med ansjos- og rosmarinsaus (€ 36) og vår store lunsjfavoritt, gnudi med ricotta, stekt salvie og hasselnøttsmør (€ 21). Vårt eneste mål nå er å få tak i kjøkkensjef Marchands oppskrift.

• Les også
• Nye restauranter åpner i Paris i 2025
• Nye italienske restauranter i Paris, våre beste adresser
• De nye gatematrestaurantene i Paris, våre tips og gode adresser

I glassene flyter rene italienske og middelhavsviner fritt, og det samme gjør de klassiske cocktailene - Negroni er de rigueur - og noen mer overraskende, som kombinerer sake med yuzu på samme måte som en limoncello. Perfekt før du går videre til dessertene - som er utmerkede, med rabarbra og grappa panna cotta (€ 12) og jordbær og hasselnøttcrostata fra Piemonte (€ 14) på toppen av listen.

Det sier seg selv at dette er en av de nye må-besøke-adressene som du bør oppdage med en gang. Til lunsj i ukedagene må du regne med å betale € 27 for forrett/hovedrett eller hovedrett/dessert, og € 32 for hele menyen.