Hva om vi - på den internasjonale kvinnedagen, men selvsagt også alle andre dager i året - på en sterk og entusiastisk måte støttet kvinnene som driver restauranter i Paris, , og som ofte er underrepresentert og undervurdert ?
Vi kan allerede se for oss at noen av dere tar anstøt av en slik artikkel og lurer på "hvorfor bare fremheve restauranter som drives av kvinner?" og mener at"en lignende artikkel som bare handler om mannlige kokker, ville vært utenkelig". Men det er nettopp det som er poenget: å rette søkelyset mot disse kvinnene, kjente eller uk jente, som vier livet sitt til det kompliserte kokkeyrket, og som må kjempe enda hardere enn mennene for å gjøre det.
Vi har på ingen måte laget denne listen for å slå en kile mellom menn og kvinner, snarere tvert imot. Hensikten er å understreke viktigheten og nødvendigheten av mangfold i gastronomiens verden, noe som bare er mulig hvis kvinnelige kokker endelig anerkjennes for sin verdi.
Så la oss ta en titt på restaurantene som drives av kvinnelige kokker i Paris, for å gi dem den styrken og støtten de trenger i en tid der de bare utgjør litt over 5 % av vinnerne i Michelin-guiden.
Red Katz, en tradisjonell kinesisk restaurant i fantastiske retro-omgivelser
Restauranten Red Katz er en blanding av tradisjon og modernitet, og presenterer en meny som hyller de største klassikerne fra det kinesiske kjøkken, perfekt utført i en virkelig fantastisk setting. [Les mer]
Picotte, en bistronomisk rundtur i Frankrikes regionale spesialiteter
Fra Provence til Nord-Frankrike, via Normandie og Vestindia, lover Picotte en bistronomisk rundtur i Frankrikes spesialiteter. [Les mer]
Italiensk mat av Giovanni Passerini under et praktfullt glasstak på Hôtel des Grands Boulevards.
Hôtel des Grands Boulevards skjuler en deilig italiensk restaurant under et fantastisk glasstak, med en meny designet av kokken Giovanni Passerini. [Les mer]
Faubourg Daimant, borgerlig vegetarkjøkken med en vri!
Og det er to for Daimant Collective! Etter Plan D og de veganske smørbrødene er det tid for borgerlig mat og sauser på Faubourg Daimant, men 100 % vegansk, selvfølgelig! [Les mer]
Trâm 130, det spennende førstebordet til kokken Priscilla Trâm
Endelig! Kokken Priscilla Trâm har åpnet Trâm 130 i rue Saint-Maur. En etterlengtet restaurant. Hva er dommen? [Les mer]
Nepita, middelhavsrestauranten på Hotel Florida, med en meny designet av Amandine Chaignot.
Kjøkkensjef Amandine Chaignot er ansvarlig for middelhavsmenyen på Nepita, restauranten på Hotel Florida. [Les mer]
På Trou Gascon tar kjøkkensjef Sarah Chougnet-Strudel over roret i Alain Dutourniers tidligere høyborg
Michelin-stjernekokken Alain Dutourniers parisiske institusjon Au Trou Gascon har gjenoppstått som en fugl Føniks under ledelse av kjøkkensjef Sarah Chougnet-Strudel. [Les mer]
Maison Michodière, den konfidensielle parisiske adressen til kokken Hélène Darroze
Kokken Hélène Darroze har åpnet Maison Michodière, en konfidensiell adresse som kun kan besøkes etter reservasjon. [Les mer]
Leven, kurdisk gatemat i brann
Bli med på en reise til Midtøsten på Leven, en ny kurdisk gatematbod i Sentier. [Les mer]
Moom Mam, den elegante thailandske restauranten i Paris
Sponset - Moom Mam er en av de beste thailandske restaurantene i Paris. Moom Mam ligger i det livlige Grands Magasins-distriktet, like ved Théâtre Mogador i det 9. arrondissement, og tilbyr moderne omgivelser og autentisk thailandsk mat med et 100 % thailandsk team. [Les mer]
Jamrock, jamaicansk mat kommer til Paris
Hva med å oppdage det jamaicanske kjøkkenet? Det er akkurat det rette, og det kommer til Paris på Jamrock, en ny restaurant som åpner dørene tidlig i 2025. [Les mer]
På La Fontaine Gaillon gjenoppfinner kokken Marie-Victorine Manoa gourmeteleganse
Denne ikoniske adressen, som ble overtatt av Fitz Group sommeren 2024 med Marie-Victorine Manoa i spissen for kjøkkenet, byr på en klassisk meny med en dristig ny vri og en koselig atmosfære. Her kan du fordype deg i en opplevelse der terroir og kreativitet møtes. [Les mer]
Moon Fusion, fantastisk italiensk-japansk fusjonsmat laget av Mugung-teamet
Mugung-teamet åpner en ny adresse, Moon Fusion. Denne gangen er det ikke koreanske klassikere som står i fokus, men fusion-kjøkken som blander Italia og Japan. [Les mer]
Armande, en sjarmerende restaurant-caterer-konditori hvor alt er hjemmelaget i Montmartre
Du må gjøre deg fortjent til Armande. Du må klatre opp til toppen av Butte Montmartre for å finne denne cateringrestauranten, som også fungerer som et lite konditori, men det er vel verdt anstrengelsen. [Les mer]
La Baignoire, Sentiers best bevarte bistronomiske hemmelighet
La Baignoire ligger diskret gjemt i en bakgate på Sentier, og er en bistronomisk restaurant som fortjener oppmerksomhet og ros. [Les mer]
Riv'K, Levantinsk-inspirerte smørbrød i Bonjour Bichat food court
Restauranten Riv'K, som nå ligger i Bonjour Bichat food court, tilbyr sjenerøse levantinsk-inspirerte smørbrød laget av arme riddere, i søte eller salte versjoner! [Les mer]
Maison Bretonne, det autentiske bretonske crêperiet i Saint-Paul
For en ekte bretonsk galette, laget med økologiske råvarer, bør du ta turen til Maison Bretonne i Saint-Paul. [Les mer]
Blossom, kokken Anaïs Forays fredelige hagerestaurant på hotellet Sofitel Paris Le Faubourg
Sjarmerende grønne omgivelser midt i hjertet av Paris og en naturlig, lokalbasert meny orkestrert av kjøkkensjef Anaïs Foray - her er du på Blossom, restauranten på Sofitel Paris Le Faubourg-hotellet. Restauranten har nettopp blitt tildelt Ecotable-merket! [Les mer]
Iné og hennes delikate japanske bentos i Strasbourg Saint-Denis
Japanskfødte Sarah Ueta har åpnet sin lille japanske hytte i nærheten av Strasbourg Saint-Denis, der hun tilbyr tre delikate versjoner av bento. [Les mer]
Oma - All Day Food, som brunsj når som helst på dagen
Hos Oma - All Day Food ligger alt i navnet: muligheten til å spise søtt og salt når som helst på døgnet! [Les mer]
Very French Beans, kaffebar, dagligvarebutikk og engelsk restaurant i Batignolles
Very French Beans er en kaffebar, dagligvarebutikk og engelsk restaurant i ett, og er en ekte britisk delikatessebutikk som bringer paier, pølsebrød og kaker til Batignolles. [Les mer]
Amâlia, to italienske kjøkkensjefer ved roret i en fabelaktig gourmetrestaurant.
De italienske kokkene Cécilia Spurio og Eugenio Anfuso har åpnet Amâlia, en gourmetrestaurant som slår an. En av årets favoritter. [Les mer]
Etsi - Le Bistro, den gresk-parisiske tavernaen å oppdage i 18. arrondissement i Paris.
Etsi - Le Bistro er den første av to restauranter som drives av den fransk-greske kokken Mikaëla Liaroutsos. Etsi ligger bare noen få minutter fra Montmartre-kirkegården, og tar deg med til Hellas for et måltid. [Les mer]
Datil, kjøkkensjef Manon Fleurys vegetariske gourmetrestaurant
Kokken Manon Fleury tok endelig steget og åpnet sin første restaurant i Paris, Datil. Hele matverdenen ventet spent på henne, og hun lyktes med bravur og presenterte et kjøkken preget av naturlighet, sesongmessighet og medmenneskelighet med stor delikatesse. [Les mer]
Kapara, Balagans gjenfødelse med kokken Zohar Sasson
Balagan er død, lenge leve Kapara! Menyen har endret seg, men stedet og den livlige atmosfæren er den samme. Og på de fargerike tallerkenene finner du solfylte retter designet av Assaf Granit og tilberedt av kokken Zohar Sasson. [Les mer]
Hanabi, The Social Foods japanske restaurant på Hana-hotellet
Shirley Garrier og Mathieu Zouhairi alias The Social Food flytter inn på kjøkkenet i Hanabi, den japanske restauranten på Hana Hotel. Forventes å åpne i januar! [Les mer]
La Brasserie des Arts, et autentisk parisisk brasserie i tradisjonell stil.
Brasserie des Arts er på vei til å bli en institusjon i bydelen Saint-Germain-des-Prés, med sin egen vri på de store franske klassikerne. Et ekte parisisk brasserie, med oppmerksom service i tillegg! [Les mer]
Thiou, Apiradee Thirakomen's thairestaurant tilbake på Norman Hotel
Kokken Apiradee Thirakomen flytter Thiou, hennes ikoniske thairestaurant fra 2000-tallet, til Hôtel Norman, et steinkast fra Place de l'Etoile. [Les mer]
Taco Mesa, den autentiske tacorestauranten som drives av kokken Beatriz Gonzalez.
Kokken Beatriz Gonzalez har åpnet tacorestauranten Taco Mesa i Paris. Det er en nyhet vi har ventet lenge på, og den viser seg å være en suksess! [Les mer]
Chicahualco, den meksikanske restauranten med nyskapende mat fra kokken Mercedes Ahumada.
Foodie-alarm! Chicahualco er den meksikanske godbiten som venter på deg i 17. arrondissement i Paris. Velkommen til restauranten til kjøkkensjef Mercedes Ahumada, som er fanebærer for et kjøkken som fortsatt er for lite kjent i Paris, og som tilbyr spesialiteter som sjelden er representert i hovedstaden. [Les mer]
Groot, en deilig gatekjøkkenbutikk som drives av toppkokkene Hugo Riboulet og Albane Auvray.
Hugo Riboulet, vinneren av Top Chef 2023, åpner Groot, en gatekjøkkenrestaurant basert på paier, sammen med sin tidligere lagkamerat og venn Albane Auvray. Alt handler om komfort og nytelse! [Les mer]
Le Rigodon, en veloppdragen og fornuftig restaurant i bydelen Folie-Méricourt.
De fineste franske gårdsråvarene, tilberedt på kort tid, i enkle, trivelige oppskrifter, det er det du finner på Rigodon. Og ved lunsjtid tilbyr restauranten også et takeaway-alternativ for smørbrød! [Les mer]
Muse, Commune Image's kreative restaurant i Saint-Ouen
I utkanten av Paris ligger Commune Image, et kunstnerisk sted, en ny generasjon kinofabrikk, som nå har fått merkelappen Heritage of Regional Interest. Mellom filmvisninger, kreasjoner og førpremierer er dette stedet å spise lunsj eller middag på Muse, kinoens nye adresse. [Les mer]
OMA, den utsøkte fransk-koreanske restauranten som drives av kokken Ji-Hye Park på hotellet Château des Fleurs.
Restauranten OMA, som ligger i hjertet av hotellet Château des Fleurs, byr på en kort fransk-koreansk inspirert meny i krysningspunktet mellom kjøkkensjef Ji-Hye Parks to kulturer. En adresse som absolutt fortjener å bli bedre kjent. [Les mer]
Aux 2 K, den diskrete bistroen til kokkene Samantha Kagy og Kimiko Kinoshita.
Aux 2 K, som nylig åpnet i Pigalle, er et samarbeid mellom kokkene Samantha Kagy og Kimiko Kinoshita, som møttes på Jacky Ribaults Michelin-restaurant L'Ours. [Les mer]
A Table, den enkle bistronomiske restauranten som drives av kokken Camille Guérin.
Den unge kokken Camille Guérin åpner sin første restaurant i 7. arrondissement. Med et stemningsfullt navn: A Table! [Les mer]
Acmé - etisk mat, blendende gastronomi og spennende viner
Med Acmé har Margot og Lucas skapt en etisk restaurant med blendende retter som kan måle seg med de beste gourmetrestaurantene. Alt sammen akkompagnert av nøye utvalgte, spennende viner. [Les mer]
Soré, en sjenerøs afrikansk kantine- og dagligvarebutikk ved Canal Saint-Martin.
Legg ut på en reise til Afrika og dets tusen og en smaker i Sorés kantine og dagligvarebutikk, bare et steinkast fra Canal Saint-Martin! [Les mer]
Rosy & Maria, den konfidensielle kafé-restauranten i Carita Beauty House av Amandine Chaignot
Visste du at skjønnhetssalongen Carita på Faubourg Saint-Honoré har en fantastisk kafé-restaurant som drives av Amandine Chaignot? I raffinerte omgivelser kan du nyte ferske, oppfinnsomme retter når som helst på dagen. [Les mer]
Florence Kahn, den fantastiske jødiske institusjonen i Marais som ikke har blitt en dag eldre.
Florence Kahn er en ekte søyle i den askenasiske kulturen og en autentisk jødisk institusjon i Marais. Florence Kahn har ikke blitt en dag eldre siden 1988 og byr fortsatt på uovertruffen nytelse. [Les mer]
Vi garanterer at du vil gjøre noen fantastiske oppdagelser!
