Bretagne kommer til hovedstaden på Maison Bretonne, et autentisk bretonsk crêperie et steinkast fra den berømte karusellen Saint-Paul. Det er ikke alltid lett å finne et crêperie som er navnet verdig i Paris, men hos Maison Bretonne er kvaliteten helt i topp, så du kan gå dit med lukkede øyne!
Bak disken (og foran billig) står kokken France, som har vært i restaurantbransjen siden barndommen og allerede står bak Food Breizh i Paris, et steinkast fra Assemblée Nationale. Så denne gangen bærer det av gårde til nedre Marais for å oppdage de smakfulle kreasjonene til Maison Bretonne.
Innredningen i crêperiet, som i sin helhet er hentet i nærheten av Brest, minner om et familiehjem. Fra Bretagne har eieren også tatt med seg et vell av ferske og for det meste økologiske råvarer, som i kombinasjon gir oppskrifter som er både klassiske og kreative.
På menyen til denne restauranten, som er åpen døgnet rundt fra mandag til søndag, finner du bare en håndfull bretonske gal etter (og det er jo et godt tegn!), fra den enkleste fulle gal etten (€ 12) til de mest sjenerøse kreasjonene, som den utmerkede Founus-galetten (€ 17) med full bunn, pluss skogssopp, røkt bacon og andouillepølse, galetten med røkt Molène-pølse og tang (€ 13) eller den vegetariske gal etten med røkt portobello og tangtartar (€ 13).
Det er nok til å tilfredsstille enhver trang til galetter og mer til, for Maison Bretonne har valgt å bryte med den klassiske crêperie-menyen for å fremheve andre produkter og spesialiteter fra Bretagne, som tilbys som forretter som kan deles (eller ikke). Blant annet sardinrilletter fra Eckmühl fyrtårn (6,50 euro), en tallerken med Andouille des Dames (10,50 euro) og en tallerken med bretonske oster (10,50 euro).
Det er ingenting som en flaske cider til disse sprø galettene, og for et utvalg! Ikke mindre enn et dusin cidere tilbys, fra de søteste til de mest brutale, med en beskrivelse av smakene som hjelper deg med å velge.
For å avslutte på en god måte er det flere alternativer: en håndverksis fra Jampi i Brest, en typisk bretonsk dessert (far, kouign-amann), eller selvfølgelig en hvetecrêpe! Det gjenstår å se om du er mer av den klassiske typen (crêpes med sukker, syltetøy eller honning) eller mer av en gourmet. I så fall må du gå for crêpe Suzette (€ 10,50), crêpe med stekt eple og saltet karamell (€ 8,50) eller dagens crêpe med stekt fersken med rosmarin og honning (€ 8,50).
Nok til at du får lyst til å dra ut og få deg litt frisk luft i Bretagne!
Plass
Bretonsk hus
5 Rue de Rivoli
75004 Paris 4
Priser
Le menu : €17.5
Offisiell side
maison-bretonne.fr
