Med sin avrundede form og sitt knasende myke skall har makronen erobret hjertene og smaksløkene til gourmeter over hele verden. Makronen, som er et veritabelt monument over fransk konditorkunst, finnes nå i mange forskjellige varianter: sjokolade, vanilje, pistasj, kaffe eller svart sesam... alle har sine egne preferanser. Men det gjelder å vite hvor man kan prøve denne trefargede spesialiteten.
I høst har derfor Seine-et-Marne-departementet i samarbeid med Greater Paris Bakers' Association arrangert en ny konkurranse om den beste makronen i Ile-de-France. Den 7. november presenterte en rekke konditorer fra regionen sine kreasjoner på Résidence Château du Mée.
I år var det tre kategorier: sjokolademakron, innovativ makron (valgfri smak) og makron laget av lærlinger (vaniljesmak). Hver makron måtte veie mellom 12 og 18 gram.
Etter å ha smakt på de mange makronene som ble sendt inn av kandidater fra hele Paris-regionen, fant prisutdelingen for regionens beste makroner sted 12. november på den 27. Salon de la Gastronomie i Seine-et-Marne.
Så hvem er årets heldige vinnere, og hvor skal du gå for å nyte de beste makronene i Paris-regionen?
I kategorien "Sjokolademakroner " vant Les Petits Gourmands i Athis-Mons i Essonne, etterfulgt av konditoriet Frédéric Cassel i Fontainebleau i Seine-et-Marne og Maison Delmontel i 9. arrondissement i Paris.
I kategorien "Innovative makroner " tok bakeri-konditoriet Aux Délices de Laura i Ballainvilliers, også det i Essonne, førsteplassen. Frédéric Cassel i Fontainebleau tok andreplassen, etterfulgt av Créatrice de saveurs i Nanteuil-lès-Meaux i Seine-et-Marne.
På lærlingesiden tok Paul Tixier, som jobber hos Frédéric Cassel, førsteplassen.
