Winnice Montmartre są dobrze znane w Paryżu, ale trzeba powiedzieć, że piwnice winiarskie nie są powszechne w stolicy. Miasto było kiedyś jednym z francuskich centrów produkcji wina, ale od czasu zamknięcia piwnic Bercy ponad 50 lat temu, tradycja ta już nie istnieje.
W tym kontekście Les Vignerons Parisiens postawili sobie za zadanie ożywienie produkcji wina w Paryżu. A teraz można nawet odwiedzić ich winiarnię, znajdującą się w jednej z nisz Coulée Verte przy Avenue Daumesnil, aby zapoznać się z enologią.
Idea stojąca za tym pomysłem jest prosta: po co konsumować butelki wina z dużych posiadłości winiarskich... skoro można przywieźć winogrona do miasta i poddać je winifikacji na miejscu? Podejście Vignerons Parisiens polega na przeprowadzeniu wszystkich etapów produkcji wina w środowisku miejskim!
W tym celu Les Vignerons Parisiens wybierają winogrona od partnerskich winiarzy z Doliny Rodanu, które są następnie sortowane na winorośli, ręcznie zbierane do małych skrzynek i transportowane ciężarówką chłodnią do Paryża. Następnie winifikacja - odszypułkowanie, tłoczenie, fermentacja i dojrzewanie - odbywa się w samym sercu miasta.
Aby dowiedzieć się więcej o pracy związanej z produkcją winogron, Vignerons Parisiens oferują ciekawskim odwiedzającym i miłośnikom dobrych win możliwość odwiedzenia piwnicy z enologiem Léą, wzięcia udziału w warsztatach enologicznych i oczywiście skosztowania ich organicznych cuvées.
Chodźmy więc odkryć to wino wyprodukowane w środowisku miejskim.
Miejsce
Les Vignerons Parisiens
57 Avenue Daumesnil
75012 Paris 12
Oficjalna strona
www.lesvignerons.paris
