Chociaż jedzenie tatara jest uważane za dziwne, a nawet wręcz niepokojące przez niektórych turystów, a nawet niektórych Francuzów, którym trudno jest zrozumieć, że można jeść surowe mięso bez bycia kanibalem, tatar jest nadal bardzo popularny w paryskich restauracjach i był przez wieki.
To typowo francuskie d anie przygotowywane jest z surowej wołowiny, pokrojonej na małe kawałki (słynny tatar nożem!) lub drobno zmielonej, zmieszanej z cebulą, kaparami, korniszonami, żółtkiem jaja i musztardą, a także świeżymi przyprawami i ziołami, aby zapewnić maksymalny smak.
Wyrafinowane danie dla każdego, kto ceni surowe mięso i wyraziste smaki, tatar jest często podawany z chrupiącymi, złocistymi frytkami i zieloną sałatą. Można się nim delektować w tradycyjnych paryskich restauracjach, ale także w stołecznych restauracjach dla smakoszy . Oto nasze najlepsze adresy w Paryżu dla miłośników świeżego tatara, przygotowanego zgodnie z zasadami sztuki!
L'Attilio Paris, wyrafinowana kuchnia włoska w eleganckim otoczeniu
Zamiast Dassaï, L'Attilio Paris otworzył swoje podwoje z zespołem odziedziczonym po erze Robuchona, mistrzowsko prowadzonym przez Attilio Marrazzo. Szef kuchni oferuje specjały z regionu Botte, wykonane w wyrafinowany sposób. [Czytaj więcej]
Trâm 130, ekscytujący pierwszy stół szefa kuchni Priscilli Trâm
Nareszcie! Szefowa kuchni Priscilla Trâm otworzyła Trâm 130 na rue Saint-Maur. Długo oczekiwana restauracja. Jaki jest werdykt? [Czytaj więcej]
Bien Élevé, rodzinna restauracja mięsna, od pastwiska do talerza
Wyjątkowe mięsa bezpośrednio od producenta, dojrzewające na miejscu i przyjazna atmosfera bistro, nie ma wątpliwości: jesteś w Bien Élevé! [Czytaj więcej]
Brasserie Martin, niespokojny browar Nouvelle Garde
W rodzinie La Nouvelle Garde pytamy o Brasserie Martin, duże bistro z kolorowym wystrojem i ogrodem zimowym, w którym zbierają się gangi przyjaciół i lokalne rodziny. [Czytaj więcej]
La Brasserie des Arts, autentyczna paryska brasserie w tradycyjnym stylu
Dzięki własnemu podejściu do wielkich francuskich klasyków, Brasserie des Arts stanie się instytucją w dzielnicy Saint-Germain-des-Prés. Prawdziwa paryska brasserie z troskliwą obsługą! [Czytaj więcej]
Bistrot Podium, świąteczna restauracja Glenna Viela i Bistrots Pas Parisiens
Les Bistrots Pas Parisiens, prowadzone przez Hakima Gaouaoui i Stéphane'a Rotenberga, otwierają swoją pierwszą świąteczną restaurację w 15. dzielnicy: Bistrot Podium, gdzie szef kuchni Glenn Viel stworzył pyszne i pocieszające menu. Jest więc czym się delektować podczas świętowania! [Czytaj więcej]
Le Minet Galant, urocze francuskie bistro, rzut kamieniem od teatru Bouffes Parisiens
Urocze francuskie bistro Le Minet Galant, położone rzut kamieniem od teatru Bouffes Parisiens, słynie z zamiłowania do kuchni w stylu bistro. [Czytaj więcej]
Club Cochon, obskurne bistro w Passage des Panoramas
Jak sama nazwa wskazuje, Club Cochon jest skierowany do miłośników wieprzowiny i oferuje wieprzowinę we wszystkich jej postaciach, w tym kanapki z wieprzowiną na lunch. [Czytaj więcej]
Alesti, niedroga brasserie na Grands Boulevards i świetne francuskie klasyki
Położona zaledwie rzut kamieniem od Grands Boulevards brasserie Alesti odświeżyła swoje menu i serwuje teraz klasyczne dania kuchni francuskiej. Jest to adres oferujący bezkonkurencyjny stosunek jakości do ceny w okolicy. [Czytaj więcej]
Au Pied de Cochon, kuchnia dla smakoszy w Les Halles w dzień i w nocy
W dzień i w nocy brasserie Au Pied de Cochon zachwyca Paryżan i turystów tradycyjną i obfitą kuchnią francuską. To legendarny adres, który warto odwiedzić przynajmniej raz w życiu. [Czytaj więcej]
Petit Bouillon Versailles, niedrogi bulion zaledwie rzut kamieniem od Château de Versailles, został odsłonięty
Le Petit Bouillon Versailles, zaledwie rzut kamieniem od Château de Versailles, to pierwszy bulion w mieście! Wyruszyliśmy, aby go odkryć i ujawnić, co czeka na Ciebie pod względem wystroju i menu. [Czytaj więcej]
Café Max, obfita kuchnia francuska w tym charakterystycznym miejscu ruchu oporu
Szef kuchni Frédéric Vardon, który prowadzi również 39V, przejmuje paryską instytucję Café Max, mekkę ruchu oporu i hojne francuskie bistro z klimatem ubiegłego wieku, gdzie stłoczeni pracownicy dzielnicy ocierają się o siebie. [Czytaj więcej]
Le Petit Rétro, nasz test nowego stolika Irwina Duranda i Guya Savoya w 16th arrondissement
Aby spróbować wyśmienitej kuchni bistro w najczystszej francuskiej tradycji, udaj się do Le Petit Rétro, restauracji w 16. dzielnicy, której nowe menu zostało opracowane przez szefa kuchni Chiberta Irwina Duranda pod kierunkiem szefa kuchni Guya Savoya. Wypróbowaliśmy je i opowiemy ci o nim wszystko! [Czytaj więcej]
Au Petit Riche, burżuazyjna kuchnia francuska bez zmarszczek
Od momentu otwarcia w 1854 roku, Au Petit Riche zachwyca Paryż swoją burżuazyjną kuchnią francuską, która nie zestarzała się ani trochę. [Czytaj więcej]
Le Café de la Paix: historyczna restauracja w Paryżu w odrestaurowanym wnętrzu
Café de la Paix, światowej sławy restauracja wpisana na listę zabytków, jest bez wątpienia jedną z najpiękniejszych restauracji w Paryżu. Symboliczna paryska restauracja, idealnie zlokalizowana na wspaniałym Place de l'Opéra, wita gości od czasu renowacji w dwóch jasnych i przestronnych przestrzeniach, całkowicie przeprojektowanych przez architekta Pierre'a-Yvesa Rochona w 2021 roku. [Czytaj więcej]
Bouillon Pigalle, świetne francuskie klasyki w niskich cenach
Od południa do północy Bouillon Pigalle serwuje wspaniałe klasyki kuchni bistro w niskich cenach. To idealne miejsce dla osób z ograniczonym budżetem. [Czytaj więcej]
L'Escargot Montorgueil, paryska instytucja wciąż zachwycająca 200 lat później
Położona w paryskiej dzielnicy Halles restauracja L'Escargot Montorgueil celebruje burgundzkie ślimaki dzięki oryginalnym przepisom i znakomicie wykonuje wielkie klasyki francuskiej gastronomii. [Czytaj więcej]
Le Saint-Régis, w 100% paryska brasserie na Ile-Saint-Louis
Masz ochotę skosztować tego, co najlepsze w paryskiej kuchni bistronomicznej? Wybierzmy się do Saint-Régis, typowego bistro w dzielnicy Ile-Saint-Louis, które oferuje najlepsze dania kuchni bistronomicznej w samym sercu Paryża. Jajka po benedyktyńsku, ciepła sałatka z kozim serem, croque monsieur, tatar z łososia i awokado... Czeka Cię nie lada gratka! [Czytaj więcej]
Astair, paryska brasserie w Passage des Panoramas
Wewnątrz Passage des Panoramas znajduje się brasserie Astair, która oferuje obfite menu z tradycyjnymi daniami kuchni francuskiej. Miejsce, w którym warto być podczas nadchodzącej zimy! [Czytaj więcej]
Bouillon République, tętniący życiem francuski adres
Bouillon République w końcu otworzył swoje podwoje i, podobnie jak jego starszy brat Bouillon Pigalle, oferuje wiele tradycyjnych francuskich potraw w bardzo przystępnych cenach. [Czytaj więcej]
Le Petit Bouillon Vavin, tętniący życiem bulion na Montparnasse
Zgodnie z najczystszą tradycją głośnych paryskich bouillons, Petit Bouillon Vavin otwiera swoje podwoje na Boulevard du Montparnasse. W menu znajdują się tradycyjne francuskie przepisy, obfite i orzeźwiające, dostępne dla wszystkich budżetów. [Czytaj więcej]
Amandine Chaignot otwiera Café de Luce, kawiarnię-bistro na Montmartrze
Latem 2021 roku szefowa kuchni Amandine Chaignot otworzy swój drugi adres w Paryżu, kawiarnię-bistro o nazwie Café de Luce na wzgórzach Montmartre. [Czytaj więcej]
Loup, brasserie w 1. dzielnicy, która celebruje domowe jedzenie
W Chez Loup, dużej brasserie w 1. dzielnicy, która jest otwarta przez cały dzień, młody szef kuchni postanowił dać pierwszeństwo domowym potrawom, przygotowywanym z ekologicznych, sezonowych i dobrze pozyskiwanych produktów. [Czytaj więcej]
L'Alsace, legendarna brasserie na Polach Elizejskich
L'Alsace ma swój własny adres w Paryżu, a dokładniej na Polach Elizejskich. Jest otwarta od 1968 roku, ale w 2017 roku brasserie została odnowiona przez Laurę Gonzalez (nie mniej!). Otwarta przez cały dzień brasserie serwuje quiche z Lotaryngii, flammekueches, spätzle gratins i oczywiście lokalną kiszoną kapustę, obowiązkową zimą! [Czytaj więcej]
Le P'tit Canon, bistro w 17. okręgu miejskim
Obrusy w kratę w P'tit Canon, nowej restauracji w 17. dzielnicy, serwują obfite, domowe klasyki bistro. [Czytaj więcej]
Le Petit Bouillon Pharamond, mini cena, maxi przyjemność
Zabieramy Cię do Les Halles, aby odkryć nowy paryski bulion, Petit Bouillon Pharamond. To miejsce, w którym można zjeść klasyczne paryskie dania bistronomiczne w mini cenach, dla maksymalnej przyjemności! [Czytaj więcej]
Le Vaudeville: tradycyjna kuchnia i owoce morza w tej stuletniej paryskiej brasserie
Niewiele paryskich brasserie może pochwalić się obchodami 100-lecia istnienia. Tak jest w przypadku Brasserie Le Vaudeville, prawdziwej instytucji położonej w 2. dzielnicy Paryża, naprzeciwko Bourse. Dzięki klasycznym paryskim daniom brasserie oraz owocom morza i skorupiakom, Le Vaudeville nie przestała uwodzić kubków smakowych paryżan. [Czytaj więcej]
