Jeśli jesteś fanem wieprzowiny, w Passage des Panoramas znajdziesz Club Cochon, nowe bistro dla miłośników wieprzowiny. Jak sama nazwa wskazuje, gwiazdą menu jest wieprzowina, we wszystkich jej postaciach, od stóp do głów, a zwłaszcza w postaci kanapek z wieprzowiną w porze lunchu.
Wieczorem atmosfera się zmienia i Club Cochon staje się tapas barem i winiarnią, ponieważ drugim filarem restauracji jest również wino. Bardziej francusko już być nie może. I właśnie dlatego wszystkie naturalne wina pochodzą z francuskiego terroir, z nie mniej niż 80 referencjami w menu, starannie dobranymi przez Valentina, sommeliera restauracji, we współpracy z Josephem, wyszkolonym cukiernikiem, który prowadzi restaurację.
Menu à la carte obejmuje zadziwiające carpaccio ze świni, krem z sardynek i samphire (12 €), pasztet z całej świni en croûte (10 €), kaszankę i domowe purée (17 €) oraz tatar ze świni i julienne z chrupiących warzyw (15 €). Jeśli chodzi o kanapki na lunch, mamy tu mityczne trio: szynkę z masłem (9 €), domową porchettę zawijaną w ziołach (15 €), hot doga Morteau (12 €) lub jak wprowadzić wieprzowinę poprzez międzynarodowe przepisy, od Włoch po Francję i Japonię, z wieprzową sałatką tonkatsu (17 €).
Chociaż pomysł jest dobry i zgodny z francuskim pragnieniem jedzenia lokalnie i z terroir, warto zauważyć, że podczas naszej wizyty wszystko było trochę za słone jak na nasz gust - ziarna grubej soli na kaszance, bardzo słone salicorne w połączeniu z sardynkami, które są równie słone, przez co smak świni w carpaccio trochę się zagubił. Czyżby szef kuchni był zakochany?
To miejsce dla przyjaciół, którzy lubią dobrze zjeść.
Ten test został przeprowadzony w ramach profesjonalnego zaproszenia. Jeśli Twoje doświadczenie różni się od naszego, prosimy o zgłoszenie tego w komentarzach.
Miejsce
Club Cochon
38 Passage des Panoramas
75002 Paris 2
Oficjalna strona
www.clubcochon.com
