Fani wyśmienitych mięs mają świetne nowe miejsce, w którym mogą się rozsmakować: Carni! Sébastien Daver i Nicolas Barbier, prowadzący już L'Épuisette, restaurację serwującą ryby i owoce morza, otwierają swoją drugą restaurację, Carni, poświęconą mięsu, nadal w 9. dzielnicy, rzut kamieniem od ich pierwszego biznesu.
Podobnie jak L'Épuisette, Carni oferuje tapas (sezonowe i powtarzające się) w wieczornym menu, a także dania mięsne do dzielenia się. Dojrzałe żeberka wołowe, stek ribeye, łopatka jagnięca, falafel chorizo bellota, rillettes z kaczki, nuggetsy z kurczaka, tempura z fasoli, słodkie piersi, tataki jagnięce, ballotine z siodła królika... Jest tu coś na każdy gust i każdy apetyt, a wszystko to jest zrównoważone!
Warto również zauważyć, że choć piwniczka Carni jest głównie zaopatrzona w czerwone wina do mięs i wędlin, to ma również wybór białych i różowych, głównie naturalnych lub organicznych win, a także menu dość oryginalnych koktajli (11 €).
Na lunch Carni oferuje trzy przystępne formuły - 15, 18 i 21 euro. Na lunch można wybrać bavette normande z sosem szalotkowym, karmelizowane żeberka z sosem barbecue lub drób supreme z kremem pieprzowym. W porze kolacji można wybrać z menu à la carte tapas i mięsa do dzielenia się. Specjalność lokalu? Kość szpikowa, którą można delektować się bez umiaru!
Kość szpikowa, którą redaktorom udało się odkryć wraz z częścią menu lunchowego i inną częścią menu wieczornego. Ta ostatnia jest szczególnie smaczna, podawana z nożem tatarskim w stylu tajskim. Skusiliśmy się również na ballotynę z królika, falafel chorizo bellota i tempurę z fasoli. Trzy tapas o rzadkiej finezji, o smakach równie zaskakujących, co interesujących, ale przede wszystkim spójnych zarówno w ramach tego samego dania, jak i między innymi tapas, wnosząc prawdziwą wartość dodaną do całości.
Jeśli chodzi o menu lunchowe, zdecydowaliśmy się na kurczaka supreme i purée z marchwi jako dodatek. Mięso jest wyjątkowo delikatne, a purée z marchewki z papryką Timut to prawdziwa uczta! Połączenie marchewki i pieprzu jest zaskakujące, kulinarny majstersztyk dla wszystkich miłośników wyrafinowanych smaków. Jeśli chodzi o wino, smaczne Côte du Rhône z doskonałej listy win naturalnych. A na deser pieczone wiśnie z miodem i waniliowy ganache z białej czekolady z bezą z hibiskusa zachwycą kubki smakowe!
Ulubiona restauracja miłośników mięsa, ale nie tylko! Stosunek jakości do ceny jest doskonały: spodziewaj się zapłacić od 7 do 16 euro za tapas, z porcjami, które nie są ani zbyt chciwe, ani zbyt małe. Dodając do tego finezję wszystkich dań, otrzymujemy wspaniałą obietnicę, którą naprawdę szkoda byłoby przegapić.
Mięsożercy, znaleźliśmy waszą nową ulubioną stołówkę!
Miejsce
Carni
Rue de Rochechouart
75009 Paris 9
Dostęp
Antwerpia
Ceny
Les tapas du soir : €7 - €16
La formule midi : €15 - €21
Le barbecue : €26 - €79
Oficjalna strona
carni-paris.eatbu.com
Rezerwacje
carni-paris.eatbu.com
