Rosie, modna brasserie w Bastille

Jeśli jesteś fanem dobrych paryskich brasserie, brasserie Rosie czeka na Ciebie w 11. dzielnicy stolicy, rzut kamieniem od Place de la Bastille. Co znajdziemy w menu? Pyszne i obfite tradycyjne dania brasserie w bardzo przystępnych cenach, którym towarzyszą wyśmienite wina lub smaczne koktajle.

Przy 53 rue du Faubourg Saint-Antoine znajdował się kiedyś irlandzki pub... Od 9 stycznia 2019 r. jego miejsce zajmuje różowo-niebieska brasserie Rosie.

Stworzona przez Juliette Cerdan i Kevina Caradeuc, dwóch byłych członków grupy Big Mamma(Popolare, Felicita, Mamma Primi, Libertino...), Rosie to ładna brasserie o powierzchni 550 m², serwująca tradycyjne dania, które są w 100% domowej roboty. Na początekmajonezowe żółtkojaja jest kremowe przez cały czas, winegret z pora jest chrupiący, a pasztet en croûte zrobiony na miejscu jest do zgonu!

Jeśli chodzi o dania, kiełbasa podawana jest z dobrym domowym puree ziemniaczanym z masłem, a stekowi (gotowanemu lub tatarowi) towarzyszą bardzo delikatne, chrupiące domowe frytki. W menu Rosie znajdziemy także niezapomniane i pyszne coquillettes jambon truffe, wegetariański parmentier (z grzybami, kasztanami i purée) lub Pithiviers (ciasto francuskie, filet z gołębia, foie gras, wieprzowina i mała sałatka), a także połów dnia.

Dla łakomczuchów przygotowano imponujące ciasto czekoladowe Valhrona 70%, obfite pączki z nadzieniem, piękne Saint Honoré, kuszącą cytrynową tartę bezową lub słynny crème brûlée.

Menu, które jest raczej proste i przypomina nam smaki naszego dzieciństwa, zmienia się co 3 do 4 tygodni, w zależności od sezonu. Gwarancją jakości jest to, że jest ono produkowane we współpracy ze 130 bezpośrednimi producentami i oczywiście zawiera lokalne produkty. Kolejny plus? Bardzo przystępne ceny dań (przystawka i deser od 4 euro, danie główne od 12 euro).

Szefem kuchni jest Eloi Spinnler. Wyszkolony u Ducasse'a, jego celem jest ożywienie kulinarnego dziedzictwa, które zostało skazane na zapomnienie, oferując szczerą i niezwykle hojną kuchnię. Aby to osiągnąć, szef kuchni nawiązał współpracę z wędliniarzem Lilianem Bardem, który szkolił się w Maison Vérot i oferuje najwyższej jakości wędliny, oraz cukiernikiem Yohanem Davidem.

Jeśli chodzi o wystrój, Brasserie Rosie skorzystała z talentu Johna Whelana. Miejsce ma ponadczasową atmosferę z"duszą klasycznej brasserie, a jednocześnie odważną". Bankiety są ustawione i wyeksponowane w Rosie 's, a podłoga wyłożona kafelkami jest czarno-biała.

Wystrój jest tak niebieski i różowy, jak tylko można sobie tego życzyć, aż po toalety. To kicz, ale nam się podoba. Duża niespodzianka znajduje się na pierwszym piętrze, gdzie znajdują się słynne mieszkania, jadalnie, które można zarezerwować do użytku prywatnego i które są nadal w (nowym) soku babci.

Rosie oferuje również smaczne koktajle, takie jak"Clarified Milk Punch" z klarowanego mleka z rumem, koniakiem, absyntem, cointreau, owocami cytrusowymi, zieloną herbatą i mieszanką przypraw. Odkryj także"Gin Tonic Le Normand" z ginem, tonikiem z hibiskusa i suszonym jabłkiem.