Dame Nation, niedroga restauracja w sąsiedztwie w 11. dzielnicy

Dobra restauracja w dobrej cenie - to właśnie czeka na nas w11. dzielnicy Paryża, w bistro, w którym panuje dobra atmosfera. Z dyskretnej lokalizacji, rzut kamieniem od Place de la Nation, restauracja Dame Nation zaprasza na chwile dla smakoszy w towarzystwie przyjaciół i rodziny. Hasłami przewodnimi są tu serdeczność i prostota. Możesz usiąść wygodnie i delektować się sezonową kuchnią, która oddaje hołd naturalnym smakom, a wszystko to w przystępnej cenie: na lunch menu przystawka + danie główne + deser kosztuje 20 €, podczas gdy menu przystawka + danie główne lub danie główne + deser kosztuje 17 €. Samo danie główne kosztuje 13 euro.

Wieczorami menu jest szersze, a ceny wyższe, ale wzrost ten idzie w parze z bardziej wyszukanymi przepisami i szlachetniejszymi produktami. Za przystawkę trzeba zapłacić od 5 do 12 euro, za danie główne od 19 do 30 euro, a za deser od 9 do 10 euro. Ale na lunch lub kolację możesz być pewien, że dostaniesz swoje pieniądze. Warto zauważyć, że Dame Nation bardzo często zmienia swoje menu, preferując ultra-sezonowość, gwarantując jednocześnie kuchnię przygotowaną z najświeższych produktów. Do swoich dań restauracja oferuje naturalne wina i pełne pasji porady: zachęcamy, aby dać się ponieść duchowi odkrywania i dać się poprowadzić przez troskę o odkrycie samorodków ich piwniczki z winami. Kolejnym atutem restauracji jest gama napojów bezalkoholowych, w tym bezalkoholowe piwo IPA.

Tego wieczoru w menu wiał wiosenny wietrzyk. Usiedliśmy na tarasie, aby cieszyć się ostatnimi promieniami słońca tego dnia, łagodna pogoda zainspirowała nas. W rillettes z pstrąga z 76 roku (Seine Maritime) w towarzystwie konserwowanej cytryny słychać było zew wakacji i morza. Świeżość ryby i jej nuta jodu dały się odczuć, dając nam to morskie powietrze, którego szukaliśmy. Wybór konserwowanej cytryny dodał również odrobinę kwasowości i okrągłości całemu daniu.

Po ziemistej stronie, frytki z kwiatów cukinii były naszym ulubionym daniem, z ich chrupiącą teksturą, która pozwoliła roślinie stopić się bez jej zepsucia. Całość spoczywała na łożu cytrynowej tapenady, aby rozbudzić kubki smakowe. Prosty talerz, bez uproszczeń, zaprojektowany tak, aby podkreślić dobry smak natury z zachowaniem trzeźwości.

Nie mogliśmy również oprzeć się jednej z paryskich guilty pleasures, czyli tradycyjnemuoeuf mayo w wydaniu Dame Nation. Jajka są obficie polane pikantnym majonezem, przyprawą na bazie orzeszków ziemnych z posypką posypaną na wierzchu, dodając chrupkości tej risette przyozdobionej zieleniną.

• Przeczytaj także
• Wskazówka na tydzień od 1 do 7 lipca 2024 r. w Paryżu: bezpłatne lub tanie wycieczki
• Gdzie zjeść w Paryżu? Najlepsze adresy, odkrycia i ulubione miejsca według dzielnic
• 10 darmowych lub niedrogich dachów z najlepszymi widokami w Paryżu

Uważaj, aby nie odgryźć więcej niż możesz przeżuć w Dame Nation, ponieważ proporcje są obfite. Jeśli nie jesteś wielkim smakoszem, sugerujemy wybór dwóch przystawek lub jednego dania głównego. Stale zmieniające się menu może zaskoczyć podczas wizyty, a przepisy inspirowane są zarówno kuchnią zagraniczną, jak i francuską, a wspólnym wątkiem pozostaje naturalność. Wciąż pamiętamy jesienny lunch, podczas którego, z polecenia gościa odchodzącego od stolika, zdecydowaliśmy się na tagine z jagnięciny i śliwek. Przepis był dobrze dopracowany, z rozpływającą się, niemal kandyzowaną jagnięciną o smaku przypraw tak drogich kuchni północnoafrykańskiej, w tym cynamonu.

Jednak tego wieczoru, u progu lata, tagine nie było wśród dań. Postawiliśmy więc na normandzką wołowinę comesquis, podawaną w trio i sporych rozmiarów. Mięso zmieszane z ziemniakiem ujawnia cały swój smak, a krokietom towarzyszy zaskakujące purée z marchwi z akcentami wanilii, dzięki czemu całość jest pocieszającym daniem o smaku dzieciństwa, przypominającym nam tradycyjne, rodzinne gotowanie.

Drugie danie nie może się jednak równać z wołowiną cromesquis. Jeśli zdecydujesz się na ravioli z wędzoną ricottą, zielonymi szparagami Poitou i prażonymi nasionami, odkryjesz danie pełne charakteru i energii, dla smakoszy poszukujących mocnych smaków. Dwa dania, które są równie pomysłowe i pyszne, a jednocześnie diametralnie różne: znak, że Dame Nation wie, jak urozmaicić swoje przyjemności.

Na deser, posiłek zakończył się talerzem truskawek w towarzystwie domowych lodów truskawkowych i kruchego ciasta. Owocowy, mroźny i świeży, nie będąc zbyt słodkim, był słodką nutą końcową, której potrzebowaliśmy, i dobrym sposobem na zakończenie kolacji, podczas której smak natury został uhonorowany od A do Z.