Prawdziwy symbol kuchni francuskiej,jajko z majonezem jest idealnym ucieleśnieniem jej wartości: sublimacja skromnego produktu spożywczego w celu przekształcenia go w sztandarowy przepis i obowiązkowe danie gastronomiczne, bez zbędnego zamieszania. Elegancki i prosty, pochodzi z początku XX wieku.
Po wielu przepisach, które próbowały swoich sił, ale ograniczały jajka do dekoracji, a majonez do opcjonalnego dodatku, prawdziwy majonez jajeczny, jaki znamy dzisiaj, pojawił się po raz pierwszy w książce Les Œufs, 1000 manières de les préparer et de les servir autorstwa A. Bautte w 1906 roku. Pomysł polegał na połączeniu prostotyjajka na twardo z bogactwem majonezu, aby stworzyć przystawkę, która byłaby jednocześnie lekka i kremowa.
Dziesiątki lat później majonez jajeczny nadal topi serca smakoszy dzięki swojemu ponadczasowemu urokowi i wyrafinowanej prostocie. W rzeczywistości można go znaleźć w menu wielu tradycyjnych restauracji i brasserie w Paryżu, wraz z jego bliskim kuzynem,jajkiem mimozy, które jest zwieńczone majonezem i posypane gotowanym żółtkiem pokruszonym w małe ziarna, przypominające kwiat mimozy.
Chcesz wybrać się na wycieczkę po najlepszych jajkach z majonezem i mimozą w Paryżu? Oto najlepsze adresy!
Attabler, autentyczna paryska kuchnia bistro przygotowana przez zespół Gemellus
Bracia Clément i Maxime Le Meur otworzyli drugą restaurację, Attabler, która celebruje prawdziwą paryską kuchnię bistro. [Czytaj więcej]
Chez Bertrand, francuskie bistro na Avenue des Ternes w miejscu Boeuf Maillot
Zapomnij o Boeuf Maillot i zrób miejsce dla Chez Bertrand, nowej francuskiej brasserie przy Avenue des Ternes. [Czytaj więcej]
Vendémiaire, elegancka brasserie w stylu francuskim, rzut kamieniem od Les Invalides
Vendémiaire to nowa, elegancka brasserie położona zaledwie rzut kamieniem od Les Invalides, w której można delektować się francuską kuchnią od rana do wieczora. [Czytaj więcej]
Bouillon Service, samoobsługowa restauracja-butik Bouillon Pigalle
Bouillon Service to samoobsługowy butik-restauracja Bouillon Pigalle, w którym można wziąć na wynos domowe klasyki, a także szereg produktów piekarniczych. [Czytaj więcej]
Hasard, francuskie bistro, w którym można zjeść, wypić i... zarysować
Francuskie bistro, w którym można zjeść, napić się i spróbować szczęścia w zdrapkach. Raczej... niezwykłe. Żadna tajemnica, to wszystko dzieje się w Hasard! [Czytaj więcej]
Brasserie Martin, niespokojny browar Nouvelle Garde
W rodzinie La Nouvelle Garde pytamy o Brasserie Martin, duże bistro z kolorowym wystrojem i ogrodem zimowym, w którym zbierają się gangi przyjaciół i lokalne rodziny. [Czytaj więcej]
Brasserie Charlie, świetne klasyki i owoce morza w secesyjnym stylu w Neuilly-sur-Seine
Położona na uroczym Place Parmentier w Neuilly-sur-Seine, Brasserie Charlie to miejsce dla purystów, którzy kochają typowe paryskie dania i półmiski z owocami morza pełne smaków morza. Ta brasserie nowej generacji szczyci się również wystrojem nawiązującym do secesji i Belle Époque w nowoczesnym, modnym duchu, z odrobiną humoru! [Czytaj więcej]
Le Bistrot des Fables, punkt orientacyjny dla smakoszy zastępujący Café Lignac
Po Christianie Constant i Cyrilu Lignac przyszła kolej na Davida Bottreau (byłą prawą rękę Christiana Constanta), człowieka stojącego za Comptoir des Fables, który otworzył sklep przy rue Saint-Dominique. Odkryj na nowo tę restaurację, która powraca do podstaw, przywracając tradycyjną kuchnię bistro na pierwszy plan pod kierownictwem Guillaume Dehecq. [Czytaj więcej]
La Brasserie des Arts, autentyczna paryska brasserie w tradycyjnym stylu
Dzięki własnemu podejściu do wielkich francuskich klasyków, Brasserie des Arts stanie się instytucją w dzielnicy Saint-Germain-des-Prés. Prawdziwa paryska brasserie z troskliwą obsługą! [Czytaj więcej]
Le Grand Colbert, legendarna paryska brasserie wpisana na listę zabytków.
Zaledwie rzut kamieniem od wysublimowanych ogrodów Palais-Royal, Grand Colbert to paryska restauracja dobrze znana zarówno turystom, jak i mieszkańcom. Wpisana na listę zabytków, ta brasserie przenosi nas z powrotem do Paryża z przeszłości i zachwyca menu, które stawia francuską gastronomię w centrum uwagi. Wyśmienite ucieleśnienie tego, co sprawia, że stolica jest tak urocza! [Czytaj więcej]
Bistrot Podium, świąteczna restauracja Glenna Viela i Bistrots Pas Parisiens
Les Bistrots Pas Parisiens, prowadzone przez Hakima Gaouaoui i Stéphane'a Rotenberga, otwierają swoją pierwszą świąteczną restaurację w 15. dzielnicy: Bistrot Podium, gdzie szef kuchni Glenn Viel stworzył pyszne i pocieszające menu. Jest więc czym się delektować podczas świętowania! [Czytaj więcej]
Le Minet Galant, urocze francuskie bistro, rzut kamieniem od teatru Bouffes Parisiens
Urocze francuskie bistro Le Minet Galant, położone rzut kamieniem od teatru Bouffes Parisiens, słynie z zamiłowania do kuchni w stylu bistro. [Czytaj więcej]
Alfred, współczesna francuska brasserie, rzut kamieniem od Place Vendôme
Zaledwie rzut kamieniem od Place Vendôme, młody zespół Brasserie Alfred oferuje francuską kuchnię bistro z nowoczesnymi akcentami. [Czytaj więcej]
Brasserie des Prés, urocza i niedroga, ukryty klejnot Saint-Germain-des-Prés
Starannie ukryta w bukolicznym dziedzińcu w Saint-Germain-des-Prés, Brasserie des Prés jest miejscem, do którego warto się udać w tej dzielnicy, tak zachwycającym i uroczym, jak i niedrogim. [Czytaj więcej]
Club Cochon, obskurne bistro w Passage des Panoramas
Jak sama nazwa wskazuje, Club Cochon jest skierowany do miłośników wieprzowiny i oferuje wieprzowinę we wszystkich jej postaciach, w tym kanapki z wieprzowiną na lunch. [Czytaj więcej]
Alesti, niedroga brasserie na Grands Boulevards i świetne francuskie klasyki
Położona zaledwie rzut kamieniem od Grands Boulevards brasserie Alesti odświeżyła swoje menu i serwuje teraz klasyczne dania kuchni francuskiej. Jest to adres oferujący bezkonkurencyjny stosunek jakości do ceny w okolicy. [Czytaj więcej]
Chardonnay, psotny młodszy brat burgundzkich Crus
Otwarte tuż obok swojej starszej siostry Aux Crus de Bourgogne, Chardonnay jest najnowszym potomkiem rodziny Dumant, w wersji burzliwego dziecka. Jest to nowe bistro, w którym serwowane są tradycyjne dania kuchni francuskiej. [Czytaj więcej]
Petit Bouillon Versailles, niedrogi bulion zaledwie rzut kamieniem od Château de Versailles, został odsłonięty
Le Petit Bouillon Versailles, zaledwie rzut kamieniem od Château de Versailles, to pierwszy bulion w mieście! Wyruszyliśmy, aby go odkryć i ujawnić, co czeka na Ciebie pod względem wystroju i menu. [Czytaj więcej]
L'Auberge Pyrénnées Cévennes, autentyczne paryskie bistro dla smakoszy
L'Auberge Pyrénnées Cévennes to stare bistro w 11. dzielnicy Paryża, które od ponad 100 lat zachwyca gości swoją tradycyjną kuchnią. Przejęta dwa lata temu przez Pierre'a Négrevergne'a, instytucja ta nadal zachwyca miłośników dobrej, obfitej kuchni francuskiej. Fani pâté en croûte, blanquette i cassoulet? Oto twój adres! [Czytaj więcej]
Chez Fred: bistro i lokalna kuchnia w zachodniej części Paryża
Prawdziwa instytucja w dzielnicy Ternes w Paryżu, Chez Fred odsłoniła nowe oblicze dla smakoszy wraz z pojawieniem się szefa kuchni Benjamina Lavenne'a za piecami. Od wspaniałych klasyków kuchni francuskiej serwowanych jak u babci po specjały z Lyonu, Chez Fred pozostaje punktem odniesienia w zachodnim Paryżu. Chcesz zwiedzić lokal? [Czytaj więcej]
Bouillon Chartier, dobry adres w przystępnej cenie naprzeciwko dworca Gare de l'Est
Dobra wiadomość dla portfela: Bouillon Chartier został właśnie otwarty naprzeciwko Gare de l'Est. W menu jak zwykle (bardzo) przystępne cenowo klasyki francuskiego bistro. [Czytaj więcej]
Bouillon Pigalle, świetne francuskie klasyki w niskich cenach
Od południa do północy Bouillon Pigalle serwuje wspaniałe klasyki kuchni bistro w niskich cenach. To idealne miejsce dla osób z ograniczonym budżetem. [Czytaj więcej]
Bouillon République, tętniący życiem francuski adres
Bouillon République w końcu otworzył swoje podwoje i, podobnie jak jego starszy brat Bouillon Pigalle, oferuje wiele tradycyjnych francuskich potraw w bardzo przystępnych cenach. [Czytaj więcej]
Le Petit Bouillon Vavin, tętniący życiem bulion na Montparnasse
Zgodnie z najczystszą tradycją głośnych paryskich bouillons, Petit Bouillon Vavin otwiera swoje podwoje na Boulevard du Montparnasse. W menu znajdują się tradycyjne francuskie przepisy, obfite i orzeźwiające, dostępne dla wszystkich budżetów. [Czytaj więcej]
Brasserie Gallopin, historyczna restauracja z tradycyjnymi daniami kuchni francuskiej
Brasserie Gallopin to obowiązkowy punkt w Paryżu dla miłośników tradycyjnej kuchni francuskiej. Położona przy Place de la Bourse, ta historyczna restauracja szczyci się wystawnym wystrojem i oferuje dania kuchni mieszczańskiej przygotowywane według najwyższych standardów. [Czytaj więcej]
Le P'tit Canon, bistro w 17. okręgu miejskim
Obrusy w kratę w P'tit Canon, nowej restauracji w 17. dzielnicy, serwują obfite, domowe klasyki bistro. [Czytaj więcej]
D'Chez Eux, lokalna kuchnia w sercu 7. dzielnicy
Jeśli, podobnie jak Jacques Chirac, uwielbiasz dobre jedzenie i cenisz tradycyjną kuchnię francuską, udaj się do restauracji D'Chez Eux, zaledwie rzut kamieniem od Les Invalides. Czeka Cię prawdziwa uczta! [Czytaj więcej]
Le Petit Bouillon Pharamond, mini cena, maxi przyjemność
Zabieramy Cię do Les Halles, aby odkryć nowy paryski bulion, Petit Bouillon Pharamond. To miejsce, w którym można zjeść klasyczne paryskie dania bistronomiczne w mini cenach, dla maksymalnej przyjemności! [Czytaj więcej]
Le Vaudeville: tradycyjna kuchnia i owoce morza w tej stuletniej paryskiej brasserie
Niewiele paryskich brasserie może pochwalić się obchodami 100-lecia istnienia. Tak jest w przypadku Brasserie Le Vaudeville, prawdziwej instytucji położonej w 2. dzielnicy Paryża, naprzeciwko Bourse. Dzięki klasycznym paryskim daniom brasserie oraz owocom morza i skorupiakom, Le Vaudeville nie przestała uwodzić kubków smakowych paryżan. [Czytaj więcej]
Gdzie można zjeść tradycyjne francuskie potrawy w Paryżu? Nasze dobre adresy
Masz ochotę spróbować tradycyjnych francuskich potraw? Żabie udka, foie gras, ślimaki, ostrygi, a nawet zupa cebulowa - oto nasze najlepsze adresy w Paryżu! [Czytaj więcej]
Gdzie można zjeść tradycyjne francuskie potrawy w Paryżu? Nasze dobre adresy
