Restauracja Capsule, współczesne bistro i kuchnia targowa w 14. dzielnicy Paryża

Zaledwie rzut kamieniem od Hôpital Cochin, w 14. dzielnicy Paryża, znajduje się restauracja Capsule, w której można delektować się kuchnią tworzoną instynktownie przy użyciu świeżych produktów sezonowych.

Organiczne, dobre i smaczne - to często trójca sąsiedzkich nuggetsów, których stałymi bywalcami stają się lokalni smakosze. Kiedy szukasz bezpiecznego miejsca, często masz na myśli ulubiony adres, prawie jak drugi dom, do którego udajesz się przy pierwszej okazji, jak lekarstwo na niezdecydowanie. Idziesz tam z zamkniętymi oczami i chociaż jedzenie może się zmienić, więź zaufania gwarantuje, że wyjdziesz szczęśliwy.

Znajdująca się w14. dzielnicy Paryża restauracja postawiła sobie za cel bycie jednym z tych miejsc, których niemal żałujemy, że nie strzeżemy zazdrośnie w tajemnicy. Zaledwie rzut kamieniem odHôpital Cochin, znajdziesz to jasne, współczesne bistro, którego odcienie zieleni nadają ton. Capsule to restauracja, w której się zakochaliśmy, zapraszając nas do odkrywania kuchni rynkowej w dobrych cenach, przy użyciu głównie produktów ekologicznych i lokalnych. Menu zmienia się wraz z porami roku i inspiracją szefa kuchni Mickaëla Falotte'a, który pochodzi prosto z kuchni nagrodzonych gwiazdką Michelin i łączy umiejętności techniczne z kreatywnością.

Rezultatem jest szereg kuszących tytułów, za którymi kryją się piękne, starannie przygotowane dania, które zapewniąwspaniałe doznania smakowe. Menu dnia od razu przykuło naszą uwagę. Na początek krokiet rybny zaostrzył nasz apetyt chrupiącą, rozpływającą się teksturą i sosem gibrich, którego musztardowe akcenty i kontrolowana siła świadczą o doświadczeniu kuchni. Dla miłośników jajek przygotowano również przepis na Capsule, eleganckie jajko na miękko podawane z kremowym sosem z selera i oliwy truflowej, zwieńczone grzankami, orzechami laskowymi i sezamem - krótko mówiąc, danie, które pachnie jesienią.

Propozycja dnia kontynuowana jest daniem z grillowanych przegrzebków o rozpływającej się w ustach, jedwabistej konsystencji, których smaki są wzmocnione musem z pasternaku i w towarzystwie główek kalafiora z czarnym sezamem, którego prażone akcenty wzmacniają pocieszającą stronę tego dania, udowadniając, że wyjątkowe dania można pogodzić z hojnością. Doceniamy również różnorodność oferowanych dań, od kreatywnych przepisów po reinterpretacje klasyków, z dodatkowym bonusem w postaci doskonałego wyboru naturalnych win, które towarzyszą każdemu posiłkowi.

Jeśli chcesz w pełni wykorzystać możliwości restauracji Capsule, zdecydowanie zalecamy wybranie mniej konwencjonalnych dań, które bardziej świadczą o skrupulatnej wiedzy szefa kuchni. I uważaj, aby nie odgryźć więcej, niż możesz przeżuć, zwłaszcza jeśli chodzi o wyjątkowo smaczną sałatkę Cezar. A jeśli uda ci się zarezerwować miejsce na deser, jest tu obowiązkowe ciasto dla tych, którzy lubią słodycze - orzechowyParis-Brest, który zapewni słodkie zakończenie posiłku nawet najbardziej łakomczuchom.

Restauracja Capsule, współczesne bistro i kuchnia targowa w 14. dzielnicy Paryża

Dziennik

_