Binchotan, podróżująca po świecie restauracja z kuchnią węglową w Paryżu

NaLewym Brzegu, 14. dzielnica Paryża jest pełna lokalnych przysmaków, które zachwycają Paryżan w każdym wieku. A teraz do grona naszych ulubionych miejsc w tej okolicy dołączył nowy lokal dla smakoszy. Wyobraź sobie: menu z podróży dookoła świata, wykwintne koktajle, dobry stosunek jakości do ceny i młoda, modna atmosfera, która sprawia, że czujesz się jak wśród przyjaciół.

To właśnie czeka na ciebie w Binchotan, restauracji z ciepłym duchem, której otoczenie przenosi nas do świata w połowie drogi między typową paryską kawiarnią-brasserie a pop-miejskim duchem. Nazwa jest przedsmakiem tego, co nas czeka: tutaj specjalnością jest gotowanie przy użyciu Binchotan, rodowego węgla roślinnego, który umożliwia zdrowe gotowanie bez płomieni, a także oczyszcza wodę. Można tu skosztować pysznych produktów gotowanych na japońskim grillu i sublimowanych w stylowe i pomysłowe dania, inspirowane smakami z czterech stron świata i oferowane w dobrej cenie.

Ceny dań wahają się od 6 do 14 euro, dzięki czemu można skosztować szerokiej gamy dań do dzielenia się. Na dobry początek warto spróbować Plantation Sour, koktajlu na bazie rumu xo plantation, domowego syropu ananasowego i cytryny, podawanego z kawałkiem karmelizowanego ananasa, który w stanie napoju jest prawdziwą słodyczą, która powinna zachwycić miłośników egzotycznych owoców. Podawany z pocieszającymi pommes dauphines pomoże zapomnieć o deszczowej pogodzie za oknem.

Następnie skusimy się na asortyment japońskich dań z grilla. Uwielbiamy pysznie chrupiący palony por podawany z pikantnym winegretem syczuańskim i czarnym sezamem, którego prażone nuty wzmacniają dymne smaki Binchotan.

• Przeczytaj także
• Nadchodzący tydzień 3-9 lutego 2025 r. w Paryżu: wyjścia za darmo lub po obniżonej cenie
• Najlepsze "galettes des rois" w Paryżu i Ile-de-France 2025, przetestowane i zatwierdzone

Nie można też przegapić tataki z czerwonego tuńczyka, którego cienkie jak płatki plasterki dosłownie rozpływają się w ustach. Pikle i nasiona gorczycy podkreślają naturalny smak ryby, której jakość i świeżość mówią same za siebie. Wreszcie, dla miłośników mięsa, soczysty onglet z argentyńskiej wołowiny Angus z pewnością podbije twoje serce, z dodatkowym bonusem w postaci chipsów paprykowych i sosu chimichurri, który zachwyci twoje kubki smakowe.

Na deser obowiązkowy jest Binchotan, z pieczonym ananasem, gotowanym, aby nadać mu pyszną karmelizowaną konsystencję, w towarzystwie lekkiego kremu kokosowego, idealnego do przełamania kwasowości cukru, doprawionego skórką z limonki. Kawałki sera Brittany dodają odrobiny regresywności, którą uwielbiamy odnajdywać w chwilach słodyczy.

Podsumowując, Binchotan to dobre miejsce dla podniebień z gustem do egzotycznych zwrotów akcji, a także dla niezdecydowanych gości szukających restauracji, w której można spróbować wszystkiego po trochu, dzieląc się wspaniałą chwilą towarzystwa w fajnej atmosferze!