Dobre wino, dobre jedzenie i dobrzy przyjaciele - tak wygląda życie w Eunoé, przyjaznej knajpce w 11. dzielnicy Paryża. W tym radosnym miejscu szybko zostaniesz porwany przez entuzjastyczne powitanie Felixa, właściciela i jego uśmiechniętego zespołu.
Kiedy otworzysz drzwi tej wesołej restauracji, odkryjesz modne otoczenie, które jest zarówno stonowane, jak i ciepłe, z gamą brązowych odcieni, które wydają się oddawać hołd ziemi i naturze, oraz sprytnym układem, który pozwala Eunoé pomieścić 40 osób. Tutaj wszystko opowiada historię i nie brakuje zaskakujących anegdot! Na przykład piękne drewniane stoły zostały wykonane ze stuletnich desek pochodzących ze starych wagonów kolejowych.
A co z kuchnią? Można tu skosztować dań kuchni bistronomicznej z japońskim akcentem, według przepisów opracowanych przez szefa kuchni Ryuji Sato. Sato pracował wcześniej w dwóch restauracjach wyróżnionych gwiazdką Michelin: Nomicos i Violon d'Ingres. Obecnie w Eunoé dzieli się swoją kreatywnością poprzez dania, które są równie piękne do podziwiania, co smaczne do jedzenia.
Menu zmienia się z dnia na dzień, z najwyższym szacunkiem dla produktów sezonowych. Restauracja współpracuje bezpośrednio z około czterdziestoma małymi producentami i nie ma co do tego wątpliwości, biorąc pod uwagę bogate smaki różnych składników. Dodając do tego pomysłowe akcenty zapewniane przez szefa kuchni Ryuji Sato i zaskakująco przystępne ceny, otrzymujemy sekretny przepis, który sprawia, że to miejsce jest prawdziwym faworytem!
W porze lunchuprzystawka + danie główne lub danie główne + deser kosztują 21 euro, a pełne menu - 26 euro. Wieczorem ceny są wyższe, zgodnie z jeszcze bardziej wyszukaną i techniczną kuchnią, w tym daniami przygotowywanymi na japońskim grillu.
Podczas naszej wizyty mogliśmy delektować się specjalnościąlunchową. Dzisiejsze menu obejmowało przystawkę z okrągłego bakłażana z przypaloną makrelą, piperadą i przypalonym bakłażanem oraz płatkami migdałów. Było to pyszne i zachwycające danie, pięknie prezentujące się zgodnie z obietnicą smaku. Rozpływający się w słońcu bakłażan miał rozpływającą się w ustach konsystencję i słodkie nuty, które uwielbiamy. Słodycz bakłażana doskonale komponowała się z makrelą, tworząc wspaniałe połączenie smaków.
Na danie główne chcieliśmy zachować nasze morskie nogi i to właśnie dorada z hummusem z groszku i winegretem z marakui nas przekonała. Ryba była ugotowana perfekcyjnie, a jej rozpływające się mięso łatwo poddawało się naciskowi naszego widelca. Gwiazdą dania był jednak słynny winegret z karmelizowanymi nutami, które dodały regresywnego charakteru, łącząc słodycz groszkowego hummusu z jodowanymi akcentami dorady.
Na deser podajemy pikantną zupę melonową z lekko słodzonym domowym kremem chantilly i delikatną chrupiącą bezą oraz białą brzoskwinię z kremowym kozim serem i brzoskwiniowym winegretem. Dwie kreacje, które szanują naturalne smaki owoców i które mają tę zaletę, że są odpowiednie nawet dla tych, którzy nie mają szczególnie słodkich zębów. Ogólnie rzecz biorąc, równowaga dań oznaczała, że opuściliśmy stół doskonale nasyceni za doskonały stosunek jakości do ceny. Teraz jesteśmy gotowi na ponowny podbój Paryża!
Daty i harmonogramy
Z 19 lipiec 2023 Na 31 grudzień 2027
Miejsce
Eunoe
6 Rue Rochebrune
75011 Paris 11
Dostęp
Metro Voltaire (linia 9) lub Saint-Ambroise (linia 9)
Oficjalna strona
www.eunoe-restaurant.com
