Coś nowego w République! Po zachwyceniu Paryżan dostawami podczas różnych ograniczeń, Bouillon République w końcu otworzył swoje podwoje we wrześniu. Otwarty w miejsce alzackiej instytucji Jenny, słynącej z ogromnej kiszonej kapusty, Bouillon République zachował staroświecki urok swojego poprzednika, z rzeźbionymi drewnianymi panelami, kwiatowymi dywanami i lampami kulistymi.
Ale teraz formuła się zmieniła . Zniknęły góry wędlin i kilogramy kapusty, a teraz ten mniejszy brat Bouillon Pigalle podąża śladami paryskich bulionów , oferując tradycyjną francuską kuchnię w przystępnej cenie dla każdego.
Na parterze, przy jednym z dużych stolików idealnych dla grup przyjaciół, lub na piętrze, przy mniejszym, bardziej poufnym stoliku, można usiąść wśród ogólnego gwaru, który zwiastuje dobrą zabawę. Menu à la carte obejmuje przystawki w cenie poniżej 9 euro, w tym tradycyjne jajka z majonezem (1,90 euro), dostępne również z truflami, pory z winegretem (3,40 euro), szpik kostny (3,80 euro), pół tuzina ostryg (6 euro) i nieuniknione ślimaki z masłem (7 euro).
To trudny wybór, jeśli chodzi o dania, ponieważ te tradycyjne oferty przypominają nam wszystkim dobre czasy spędzone z rodziną, niezależnie od tego, czy jest to kapusta kiszona Jenny (9,80 €), hołd dla dawnego życia tego miejsca, zupa cebulowa au gratin z serem Cantal (8,50 €), której zazdrości tak wielu turystów, confit z kaczki i ziemniaki Sarlat (11,50 €) lub, oczywiście, kiełbasa nożowa i zacieru (8,90 €).
Ze swojej strony decydujemy się na plamiaka gotowanego w beurre blanc (13,50 €), bardzo obficie podanego i oryginalnego z bulionem, oraz na niezapomniany boeuf bourguignon (9,80 €) w towarzystwie coquillettes. Butelka Ventoux AOP (10,20 €!) później, jesteśmy gotowi, aby przejść do deserów, które są również bardzo tradycyjnie inspirowane: tarta cytrynowa (3,60 €) z jednej strony, pływająca wyspa z różowymi pralinami (3 €) z drugiej. Idzie dobrze.
Krótko mówiąc, masz to: w Bouillon République możesz delektować się mnóstwem pocieszających dań, idealnych na spędzenie wymarzonej zimy, a wszystko to za niewielkie pieniądze. Rozwiązanie na obfity, domowy posiłek przygotowany z dobrych produktów za mniej niż 20 € za osobę z przystawką/daniem głównym/deserem!
Informacja dla grup, dużych lub małych, rezerwujących stolik w Bouillon République: Restauracja nie wpuści Cię do środka, dopóki nie dokonasz pełnej rezerwacji. Upewnij się więc, że przybędziesz na czas, aby Twoi znajomi nie musieli stać przez długie minuty w zimnie lub deszczu.
Miejsce
Bouillon République
39 Bd du Temple
75003 Paris 3
Oficjalna strona
bouillonlesite.com
