To dyskretne otwarcie, ale takie, o którym prawdopodobnie będzie się mówić bardzo szybko. Fani (dobrej) pizzy pamiętają, że pod koniec 2022 roku pizzeria pop-up otworzyła na pewien czas swoje podwoje w miejscu Rigmarole, niegdyś nagrodzonej gwiazdką Michelin restauracji prowadzonej przez Roberta Compagnona i Jessicę Yang. Projekt został zainicjowany przez amerykańskiego piekarza Dana Pearsona, który pracował również w Ten Belles i jest pasjonatem naturalnego zakwasu.
Restaurację, która istniała zbyt krótko i której wkrótce pożałowali mieszkańcy okolicy i nie tylko. Bęben... W tym pięknym, pięknym miesiącu maju Dan Pearson powraca do kręcenia pizzy (a nie serwetek), tym razem w stałej restauracji, wciąż w dzielnicy Ménilmontant: Oobatz.
Prawdziwy esteta, jeśli chodzi o chleb i ciasto do pizzy, szef kuchni-piekarz oferuje pizze z cienkiego ciasta, które rośnie przez 36 godzin i jest diabelnie chrupiące. Teraz już masz? Należy jednak pamiętać, że na te pizze trzeba sobie zasłużyć! Restauracja informuje, że rezerwacje przyjmowane są z dwutygodniowym wyprzedzeniem, ale bez paniki: miejsca przy stoliku stojącym i przy wspólnym stole są również dostępne dla klientów bez rezerwacji.
Co powiesz na pizzę dziś wieczorem?
