L'Auberge Bressane, mieszczańska kuchnia francuska w tradycyjnej atmosferze

Po przekroczeniu proguAuberge Bressane można spodziewać się smakowitego skoku w przeszłość. Staromodne plakaty, herby i mapy Francji, skórzane kabiny i ławy, drewniane boazerie na ścianach i żelazne żyrandole na suficie... Oto jesteśmy, zanurzeni w atmosferze tradycyjnej gospody w sercu małej francuskiej wioski i nie chodzi o to, że nam się to nie podoba.

Otwarty od dziesięcioleci w 7. dzielnicy, rzut kamieniem od Les Invalides, Auberge Bressane został przejęty przez rodzinę Dumant, której Margot i Félix prowadzą już doskonałą tradycyjną restaurację Aux Crus de Bourgogne.

Tutaj również wskakujemy w głąb francuskiej tradycji, z menu, w którym dumne miejsce zajmują dania w sosie, niezapomniane przepisy z kulinarnego dziedzictwa Francji oraz te cuda, które równie łatwo znaleźlibyśmy w domu naszej babci (dobrej kucharki!), jak w menu najsłynniejszych restauracji we Francji.

Suflet serowy, bouchées à la reine, bourguignon de joue de boeuf, oeufs en meurette, pâté en croûte i oczywiście dziczyzna... Jeśli sama wzmianka o tych potrawach sprawia, że usta stają się wilgotne i szukasz komfortu w tę paryską zimę, toAuberge Bressane jest miejscem, do którego powinieneś się udać.

Oczywiście mieszczańska kuchnia francuska, z delikatnym burgundzkim posmakiem i przyrządzana z dobrych francuskich produktów, ma swoją cenę: à la carte, spodziewaj się zapłacić od 8 do 18 euro za przystawki, od 22 do 45 euro za dania główne oraz od 11 do 18 euro za desery. Ale restauracja oferuje również opcje przystawki/dania głównego lub dania głównego/deseru w porze lunchu w cenie 29 € i 35 € za przystawkę/danie główne/deser. Można więc odkryć sporą część menu za mniej.

Znajdziemy tu doskonałe zapiekanki z raków (12 €), przewiewny suflet Comté (18 €), tradycyjne bouchées à la reine i ich sos financière (35 €), prawdziwy przysmak; zająca à la royale dla miłośników dziczyzny oraz pyszne quenelles ze szczupaka (25 €).

• Przeczytaj także
• Tradycyjne bulwary, brasserie i bistra w Paryżu, nasze wskazówki i dobre adresy
• Francuskie restauracje w Paryżu, tradycyjne lub nowoczesne, nasze najlepsze adresy
• Najlepsze francuskie restauracje w Paryżu z dostawą do domu

Oczywiście, jeśli masz jeszcze trochę miejsca, radzimy zakończyć na słodko - obiady w Auberge Bressane mogą szybko okazać się gigantyczne. Na szczycie listy znajdują się naleśniki Suzette (14 €), flambirowane na twoich oczach z Grand Marnier, lub słodkie suflety, do wyboru z czekoladą (12 €), solonym karmelem maślanym, Grand Marnier lub jabłkiem-Calvados .

Kuchnia francuska w najlepszym wydaniu.