Niedawno przejęty przez brata i siostrę, Aux Crus de Bourgogne, który jest w tej samej rodzinie od 4 pokoleń, otrzymał nowe życie. Wnętrze zostało całkowicie odnowione, ale urok autentycznej lady, luster, ścian wyłożonych boazerią i frontu sklepu z widokiem na cichą małą uliczkę w dzielnicy Montorgueil został zachowany.
W porze lunchu w dni powszednie można delektować się menu za 20 € na dużym tarasie. W przeciwnym razie można wybrać niektóre z wielkich klasyków francuskiej gastronomii, umiejętnie wykonane, z zupełnie nowego letniego menu. Ślimaki, jajka w majonezie, żabie udka, tatar wołowy, onglet à l'échalote, dorsz z beurre blanc, domowe puree ziemniaczane... Tradycyjna francuska kuchnia w całej okazałości, która natychmiast uzasadnia, dlaczego ten adres był punktem orientacyjnymAndré Malraux w jego czasach.
W promieniach słońca tego dnia padamy na przystawkę dnia, hojne jajka mimozy (8 €). Jest to świetna przystawka przed daniem głównym, któremu nie możemy się oprzeć, doskonałej soli meunière (39 €), podawanej w najczystszej tradycji i podnoszonej przed tobą przez kelnera. Na deser wybieramy wielki klasyk domu, za dobrą radą właścicieli: suflet Grand Marnier (14 €), bardzo obfity w Grand Marnier i lekki jak chmurka. Szczęście na końcu łyżki.
We wrześniu restauracja Aux Crus de Bourgogne będzie oferować wybór pikantnych sufletów (ser Comté, trufle) i słodkich (karmel, sezonowe czerwone owoce) dla fanów tych przewiewnych przysmaków. Za kilka miesięcy restauracja otworzy również prywatne salony na piętrze, gdzie przyjaciele i rodzina będą mogli delektować się tradycyjnymi potrawami w autentycznym otoczeniu.
Miejsce
Aux Crus de Bourgogne
3, rue Bachaumont
75002 Paris 2
Oficjalna strona
www.auxcrusdebourgogne.com
