W Caillebotte, mniejszym bracie Pantruche, panuje atmosfera tradycyjnego bistro, ciepła i bezpretensjonalna, gdzie duże szklane okna skąpią przestrzeń w naturalnym świetle, a drewniane stoły dodają autentyczności. Za tym otoczeniem, zaprojektowanym przez Camille Flammarion, kryje się otwarta kuchnia, która ujawnia magię Francka Barangera, szefa kuchni o złotych rękach, przeszkolonego w kuchniach wyróżnionych gwiazdką Michelin, takich jak Le Bristol. On i jego zespół przekształcają sezonowe produkty w obfite, dobrze zbilansowane dania pełne niespodzianek, wierne duchowi paryskiego bistro.
Menu odzwierciedla hojność i pomysłowość lokalu, z takimi daniami jak pyszne kacze udka z kapustą romanesco i sosem pomarańczowym lub panierowana głowa cielęca z odważnym dodatkiem daikon, szczawiu, estragonu i pietruszki w stylu gribiche. Świeżym odkryciem są sezonowe szparagi połączone z kurkami w marynacie i orzechami pekan.
Jeśli chodzi o danie główne, byliśmy zachwyceni rozdrobnioną łopatką wieprzową, której towarzyszył pieczony sucrine o wędzonym smaku, zapiekanka ziemniaczana i miodowo-musztardowa przyprawa dla ożywienia. Daniem dnia tego dnia był wyśmienity onglet z wołowiny, któremu umiejętnie towarzyszyła pieczona rzepa.
Nie można nie wspomnieć o deserach, takich jak ciasto z kaszy man ny z kremowym nadzieniem z pomarańczy i krwistej pomarańczy oraz olejem kolendrowym, a także pudding ryżowy z nugatyną i lodami szałwiowymi, które stanowią słodkie i oryginalne zakończenie posiłku.
Piwnica Caillebotte, choć skromna, jest pełna samorodków, w szczególności żywych win, które są idealnym dodatkiem do każdego dania. Ta równowaga między wysokiej jakości kuchnią, przyjaznym otoczeniem i uczciwymi cenami sprawia, że Caillebotte jest prawdziwym paryskim bistro.
Franck Baranger, utalentowany szef kuchni, przygotowuje dania o niezrównanej świeżości i awangardowym stylu, będące owocem jego sekretnych receptur. Każde danie, pomimo swojej oszczędnej nazwy, przekształca się w kulinarne arcydzieło, umiejętnie łącząc tekstury i aromaty. Uwodzą lody z Pacojet, bogate sosy harmonijnie połączone z pikantnymi przyprawami. Kuchnia, charakteryzująca się mocnymi, pysznymi i żywymi smakami, doskonale uzupełnia ciepłą atmosferę tego miejsca.
Proste, uśmiechnięte powitanie wzmacnia rodzinną atmosferę restauracji, w której liczy się przede wszystkim dobra zabawa. W piękne dni, począwszy od kwietnia, taras zajmuje narożnik przed restauracją, dzięki czemu można cieszyć się piękną pogodą, dobrze się bawiąc.
Caillebotte jest odzwierciedleniem tętniącej życiem paryskiej kuchni, w której jakość cieszy się bez zamieszania, ale z prawdziwym savoir-faire. Krótko mówiąc, jeśli szukasz dobrej restauracji w sąsiedztwie w 9. dzielnicy, oferującej sezonową i kreatywną kuchnię, Caillebotte może być miejscem dla Ciebie.
Daty i harmonogramy
Z 29 marzec 2024
Miejsce
Caillebotte Bistrot Gourmand, restauracja Paris 9e
8 Rue Hippolyte Lebas
75009 Paris 9
Ceny
Desserts : €10
Entrées : €13
4 menus : €16 - €55
Plats : €25
Zalecany wiek
Dla wszystkich
Oficjalna strona
www.lapantruchoise.com
Więcej informacji
Czynne od poniedziałku do soboty, nieczynne w niedziele Lunch od 12:30 do 14:00 Kolacja od 7:30 do 21:30
