Jeśli istnieje jedno klasyczne francuskie danie, któremu trudno się oprzeć wielu smakoszom, jest to pasztet w sosie, który od kilku lat przeżywa prawdziwy powrót, nie tylko w menu francuskich restauracji w Paryżu, ale także w sercach paryżan i turystów przejeżdżających przez Paryż, chętnych do spróbowania tego filaru francuskiej gastronomii.
Spójrzmy prawdzie w oczy, kiedy widzimy w menu słowo pâté en croûte, nam również trudno jest oprzeć się pokusie tego niegrzecznego kruchego ciasta zrumienionego w piekarniku, właśnie zastygłej galaretki, która z delikatnością łączy wszystkie elementy, oraz lawiny mięs starannie obrobionych w środku, z pistacjami lub foie gras lub bez nich.
Każda restauracja i każdy szef kuchni ma oczywiście własną wizję i własny przepis na ciasto, a jeśli chodzi o omawianie przepisu, większość woli zachować go w tajemnicy. I nie bez powodu, przygotowanie pâté en croûte to nie lada sztuka, wymagająca wiedzy, pomysłowości i zręczności.
Masz ochotę na kawałek pâté en croûte? Oto najlepsze adresy i obowiązkowe restauracje w Paryżu, w których można skosztować pulchnego, złocistego ciasta!
Le Dali, elegancka restauracja gastronomiczna w Le Meurice, serwująca wyśmienite dania kuchni francuskiej
W samym sercu pałacu Le Meurice restauracja Le Dali z imponującym wystrojem zaprojektowanym przez Philippe'a Starcka zaprasza na relaks i odprężenie bez zbędnego zamieszania. Szef kuchni Clémentine Bouchon serwuje sezonowe dania kuchni francuskiej, przeplatane wielkimi klasykami francuskiej gastronomii, zwieńczone farandolem ciastek szefa kuchni Cédrica Groleta. [Czytaj więcej]
L'Evadé, bistronomiczny adres szefa kuchni Rémi Poulaina w SoPi
Szef kuchni Rémi Poulain i jego partner Anthony Rivière, już stojący za L'Escudella, otwierają nową restaurację bistronomiczną w SoPi: L'Evadé. [Czytaj więcej]
Eloi Spinnler, gwiazda sieci, w końcu otwiera swoją drugą restaurację, Colère (i jest świetna!).
Szef kuchni Eloi Spinnler, gwiazda sieci społecznościowych, w końcu otwiera swoją drugą restaurację w Paryżu. Nazywa się Colère i jest kontynuacją jego pierwszej restauracji, Orgueil, i okazuje się strasznie niegrzeczna. [Czytaj więcej]
Restauracja Nolinski Paris przestawia się na francuską kuchnię mieszczańską
Le Nolinski, restauracja położona rzut kamieniem od Opéry, zmieniła się dzięki nowemu menu zaprojektowanemu przez nagrodzonego gwiazdką Michelin szefa kuchni Philipa Chronopoulosa, podkreślając francuską kuchnię burżuazyjną. Wyruszamy, aby na nowo odkryć urok tego eleganckiego, przytulnego miejsca, które teraz celebruje tradycje kulinarne, oferując jednocześnie doświadczenie na równi z najlepszymi paryskimi instytucjami. [Czytaj więcej]
Chez Bertrand, francuskie bistro na Avenue des Ternes w miejscu Boeuf Maillot
Zapomnij o Boeuf Maillot i zrób miejsce dla Chez Bertrand, nowej francuskiej brasserie przy Avenue des Ternes. [Czytaj więcej]
Flat Bread, street food na lunch, bistronomia i wina na żywo na kolację
Flat Bread zmienia kierunek. Od teraz restauracja będzie oferować street food w porze lunchu i bistronomię na kolację, popijane dobrymi, naturalnymi kuflami. [Czytaj więcej]
Le Brouard, niedroga restauracja bistronomiczna Simona Flaoutera w Val-de-Marne
Le Brouard to nazwa nowej restauracji Simona Flaoutera w Saint-Maur-des-Fossés, Val-de-Marne. Simon Flaouter opuszcza stanowisko szefa kuchni w doskonałej restauracji Les Mérovingiens Jacky'ego Ribaulta, aby założyć własną firmę. Dobrą wiadomością jest to, że można cieszyć się niedrogim, sezonowym menu w cenie 25 €, zmienianym codziennie. [Czytaj więcej]
Brasserie Martin, niespokojny browar Nouvelle Garde
W rodzinie La Nouvelle Garde pytamy o Brasserie Martin, duże bistro z kolorowym wystrojem i ogrodem zimowym, w którym zbierają się gangi przyjaciół i lokalne rodziny. [Czytaj więcej]
Bombance, najlepsze bistronomiczne odkrycie w Marais
Bombance, bistronomiczna restauracja w dzielnicy Marais w Paryżu, jest zachwycającym odkryciem, z daniami, które są zarówno dobrze przemyślane, jak i dobrze wykonane! [Czytaj więcej]
Brasserie des Prés, urocza i niedroga, ukryty klejnot Saint-Germain-des-Prés
Starannie ukryta w bukolicznym dziedzińcu w Saint-Germain-des-Prés, Brasserie des Prés jest miejscem, do którego warto się udać w tej dzielnicy, tak zachwycającym i uroczym, jak i niedrogim. [Czytaj więcej]
Club Cochon, obskurne bistro w Passage des Panoramas
Jak sama nazwa wskazuje, Club Cochon jest skierowany do miłośników wieprzowiny i oferuje wieprzowinę we wszystkich jej postaciach, w tym kanapki z wieprzowiną na lunch. [Czytaj więcej]
L'Auberge Pyrénnées Cévennes, autentyczne paryskie bistro dla smakoszy
L'Auberge Pyrénnées Cévennes to stare bistro w 11. dzielnicy Paryża, które od ponad 100 lat zachwyca gości swoją tradycyjną kuchnią. Przejęta dwa lata temu przez Pierre'a Négrevergne'a, instytucja ta nadal zachwyca miłośników dobrej, obfitej kuchni francuskiej. Fani pâté en croûte, blanquette i cassoulet? Oto twój adres! [Czytaj więcej]
Les Parisiens, hojna kuchnia mieszczańska bez fałszywych nut autorstwa Thibaulta Sombardiera
Szef kuchni Thibault Sombardier zaprojektował menu dla restauracji Les Parisiens w hotelu Pavillon Faubourg Saint-Germain. W menu: burżuazyjna kuchnia, która honoruje francuskie tradycje i gigantyczna pływająca wyspa! [Czytaj więcej]
Benoit Paris, wyróżnione gwiazdką Michelin bistro Alaina Ducasse'a w Les Halles
Wyróżniona gwiazdką Michelin przez Alaina Ducasse'a restauracja Benoit Paris to punkt orientacyjny dla bon vivantów od 1912 roku w 1. dzielnicy. [Czytaj więcej]
Le Petit Rétro, nasz test nowego stolika Irwina Duranda i Guya Savoya w 16th arrondissement
Aby spróbować wyśmienitej kuchni bistro w najczystszej francuskiej tradycji, udaj się do Le Petit Rétro, restauracji w 16. dzielnicy, której nowe menu zostało opracowane przez szefa kuchni Chiberta Irwina Duranda pod kierunkiem szefa kuchni Guya Savoya. Wypróbowaliśmy je i opowiemy ci o nim wszystko! [Czytaj więcej]
Au Petit Riche, burżuazyjna kuchnia francuska bez zmarszczek
Od momentu otwarcia w 1854 roku, Au Petit Riche zachwyca Paryż swoją burżuazyjną kuchnią francuską, która nie zestarzała się ani trochę. [Czytaj więcej]
Chez Fred: bistro i lokalna kuchnia w zachodniej części Paryża
Prawdziwa instytucja w dzielnicy Ternes w Paryżu, Chez Fred odsłoniła nowe oblicze dla smakoszy wraz z pojawieniem się szefa kuchni Benjamina Lavenne'a za piecami. Od wspaniałych klasyków kuchni francuskiej serwowanych jak u babci po specjały z Lyonu, Chez Fred pozostaje punktem odniesienia w zachodnim Paryżu. Chcesz zwiedzić lokal? [Czytaj więcej]
Sezono, obfita i pomysłowa kuchnia wegetariańska
Restauracja Sezono, będąca prawdziwym targowiskiem, prezentuje pomysłowe, pomysłowe dania kuchni wegetariańskiej, którymi można delektować się na pięknym, słonecznym tarasie. [Czytaj więcej]
Le Café de la Paix: historyczna restauracja w Paryżu w odrestaurowanym wnętrzu
Café de la Paix, światowej sławy restauracja wpisana na listę zabytków, jest bez wątpienia jedną z najpiękniejszych restauracji w Paryżu. Symboliczna paryska restauracja, idealnie zlokalizowana na wspaniałym Place de l'Opéra, wita gości od czasu renowacji w dwóch jasnych i przestronnych przestrzeniach, całkowicie przeprojektowanych przez architekta Pierre'a-Yvesa Rochona w 2021 roku. [Czytaj więcej]
Bouillon Pigalle, świetne francuskie klasyki w niskich cenach
Od południa do północy Bouillon Pigalle serwuje wspaniałe klasyki kuchni bistro w niskich cenach. To idealne miejsce dla osób z ograniczonym budżetem. [Czytaj więcej]
L'Escargot Montorgueil, paryska instytucja wciąż zachwycająca 200 lat później
Położona w paryskiej dzielnicy Halles restauracja L'Escargot Montorgueil celebruje burgundzkie ślimaki dzięki oryginalnym przepisom i znakomicie wykonuje wielkie klasyki francuskiej gastronomii. [Czytaj więcej]
L'Envolée, restauracja w sercu ogrodu zimowego w 5-gwiazdkowym hotelu La Demeure Montaigne
Położona w ogrodzie zimowym pięciogwiazdkowego hotelu La Demeure Montaigne restauracja L'Envolée celebruje francuski klasycyzm, wykorzystując wyśmienite lokalne produkty. [Czytaj więcej]
L'Auberge Bressane, mieszczańska kuchnia francuska w tradycyjnej atmosferze
Udaj się do Auberge Bressane na ucztę w najczystszej francuskiej tradycji. W menu dobrze wykonana kuchnia mieszczańska, którą można delektować się w autentycznej atmosferze małej regionalnej gospody. [Czytaj więcej]
Bouillon République, tętniący życiem francuski adres
Bouillon République w końcu otworzył swoje podwoje i, podobnie jak jego starszy brat Bouillon Pigalle, oferuje wiele tradycyjnych francuskich potraw w bardzo przystępnych cenach. [Czytaj więcej]
Le Bon Saint Pourçain, najwyższej klasy kuchnia w pobliżu Saint-Sulpice
Zaledwie rzut kamieniem od kościoła Saint-Sulpice, Bon Saint Pourçain jest ulubionym miejscem zarówno smakoszy, jak i koneserów. Wspaniałe. [Czytaj więcej]
Aux Crus de Bourgogne, autentyczna kuchnia francuska w Montorgueil
Aux Crus de Bourgogne przechodzi metamorfozę, ale pozostaje wierny sobie. Nadal możesz cieszyć się wspaniałymi klasykami francuskiej gastronomii, umiejętnie wykonanymi. [Czytaj więcej]
D'Chez Eux, lokalna kuchnia w sercu 7. dzielnicy
Jeśli, podobnie jak Jacques Chirac, uwielbiasz dobre jedzenie i cenisz tradycyjną kuchnię francuską, udaj się do restauracji D'Chez Eux, zaledwie rzut kamieniem od Les Invalides. Czeka Cię prawdziwa uczta! [Czytaj więcej]
Le Petit Bouillon Pharamond, mini cena, maxi przyjemność
Zabieramy Cię do Les Halles, aby odkryć nowy paryski bulion, Petit Bouillon Pharamond. To miejsce, w którym można zjeść klasyczne paryskie dania bistronomiczne w mini cenach, dla maksymalnej przyjemności! [Czytaj więcej]
Le Vaudeville: tradycyjna kuchnia i owoce morza w tej stuletniej paryskiej brasserie
Niewiele paryskich brasserie może pochwalić się obchodami 100-lecia istnienia. Tak jest w przypadku Brasserie Le Vaudeville, prawdziwej instytucji położonej w 2. dzielnicy Paryża, naprzeciwko Bourse. Dzięki klasycznym paryskim daniom brasserie oraz owocom morza i skorupiakom, Le Vaudeville nie przestała uwodzić kubków smakowych paryżan. [Czytaj więcej]
Chcesz wypróbować je wszystkie?
