Nie musieliśmy długo czekać, aby odkryć nowy smakowity adres przy 184 rue du Faubourg Saint-Honoré. Zapomnij o Dassaï, to teraz lśniąca restauracja L'Attilio Paris, która zajęła miejsce poprzedniego adresu Joëla Robuchona.
* * *
Menu wigilijne 2024 w L'Attilio Paris 149€/osoba, 219 € z posiłkami i parami win, 299 € z posiłkami i parami winAmuse-bouche
Carpaccio z przegrzebków, jeżowiec galicyjski i żel cytrusowylub
Cielęcina i sardynki w escabeche w stylu Vitello Tonnato
Ślimaki w tempurze, fregola sarda z sosem pietruszkowymNormańska dziura
Paccheri di Gragnano z homarem i emulsją thermidorlub
Drób Racan smażony na patelni z kasztanami, udko w cromesquis, sos cacciatoraŚwiąteczny dziennik
* * *
Menu sylwestrowe 2025 w L'Attilio Paris250 €/osoba za 6 dań, 320 €/osoba za 8 dań +70 € z parami dań i win, +150 € z parami dań i winAmuse-bouche
Chmura kasztanów Korzeń selera z truflami i lubczykiem, borowikami i olejem z orzechów włoskichlub
Przegrzebki Tatar i quenelle duo, emulsja jodowalub
Langustynka i jej glazurowane raviole z sosem Thermidor
Sandacz gotowany na zasłonie z trufli i beurre blancNorman hole
Wołowina Wagyu Poêlée forestière, malabarski sos pieprzowy
Koza popielata Jabłko z hibiskusem
Klementynka La sphère, emulsja z szampana* * *
L'Attilio Paris zachował część swojego zespołu z przeszłości, w tym głównego kelnera i szefa kuchni, Attilio Marrazzo, który pracował u boku wielokrotnie nagradzanego szefa kuchni przez 12 lat. Obecnie włoski szef kuchni stworzył menu, które oddaje hołd jego transalpejskiemu pochodzeniu, ale jest realizowane zgodnie z zasadami i francuskim savoir-faire nabytym od Robuchona.
Otoczenie jest wyrafinowane, reprezentatywne dla szyku tego zakątka Paryża. Wejście do lokalu prowadzi przez sklep spożywczy L'Attilio Paris, w którym można kupić na wynos ciastka, makaroniki, wiedeńskie wypieki, produkty delikatesowe i gotowe dania na lunch. Z tyłu, na trzech piętrach (!), znajduje się restauracja dla smakoszy z przytulnym wystrojem i barem.
Na najwyższym piętrze restauracji znajduje się w pełni prywatny pokój z oknem z widokiem na balet w kuchni.
Ceny kształtują się w okolicach średniej: 49 euro za przystawkę/danie główne lub danie główne/deser w menu lunchowym, 59 euro za pełne menu lunchowe. Bardziej odważni mogą spróbować 5-daniowego (119 €), 7-daniowego (149 €) lub 9-daniowego (189 €) menu degustacyjnego. Wśród dań obowiązkowych znajduje się vitello tonnato (28 €), oczywiście delikatnie orzeźwione cytryną, oraz krokiety z żeberkami Black Angus (35 €), będące świetną próbą ulicznego jedzenia.
Świeży makaron, wytwarzany na miejscu, ma swoją własną sekcję w menu - tortellini nadziewane perliczką (35 €) jest najbardziej pocieszające; a po drugiej stronie, smażone cielęce słodkie wątróbki (49 €) na kremowym risotto ze starym parmezanem są diabelskie.
Oczywiście nie można zakończyć lunchu we włoskim stylu bez konkursu tiramisu, a tutaj deser podawany jest chochlą (23 €), zwodniczo "à la bonne franquette", ale w rzeczywistości bardzo wyrafinowany i przewiewny. Pod tym adresem przyszłość jest zapewniona.
Daty i harmonogramy
Z 17 grudzień 2024
Miejsce
L'Attilio Paris
184 Rue du Faubourg Saint-Honoré
75008 Paris 8
Oficjalna strona
lattilio-paris.com
