O Natal está a instalar-se lentamente em Paris, e é agora a vez das luzes brilharem. A capital ilumina-se perante os nossos olhos maravilhados, e o espírito festivo apodera-se de nós à procura de grandes ideias de presentes para colocar debaixo da árvore e de iguarias para encontrar nas nossas mesas festivas. Esta época encantada do ano é como um regresso à infância, convidando-nos a cuidar dos nossos entes queridos num espírito de amor, união e partilha. É essa a magia do Natal.
Para os mais gulosos, há um ponto alto a não perder: a degustação do tradicional tronco de Natal. Todos os anos, em Paris, espera-nos um fabuloso ballet de delícias gastronómicas, com criações cada vez mais originais para encantar os olhos antes das papilas gustativas. Vale a pena notar que os melhores restaurantes parisienses competem entre si em criatividade para nos oferecer um Natal único, surpreendendo os nossos convidados.
Se está à procura do tronco de Natal perfeito para impressionar os seus convidados, por que não dar uma vista de olhos à Bo&Mie? Em 2024, a famosa padaria parisiense está a celebrar a Cidade Luz com uma criação tão elegante quanto deliciosa. Inspirado nas fachadas emblemáticas dos edifícios Haussmann da capital,"Un Flocon à Paris" presta homenagem ao património arquitetónico e ao charme intemporal de Paris. Este tronco de assinatura distingue-se pelo seu design espetacular em forma de edifício parisiense, realçado por uma delicada fita coberta de chocolate.
Em termos de sabor, esta criação excecional promete uma experiência gustativa inesquecível. "Un Flocon à Paris" combina harmoniosamente notas frutadas e florais com um requintado casamento de lichia, framboesa e flor de sabugueiro. A leve mousse de lichia confere-lhe doçura e frescura, enquanto a compota de lichia e o confit de framboesa e de sabugueiro lhe dão um toque picante. Um biscoito trocadero e um streusel crocante completam o conjunto, oferecendo um equilíbrio perfeito de texturas. Por fim, a casca de chocolate branco confere um toque de elegância e de leveza. Este tronco custa 89,90 euros e fará as delícias de até 10 convidados.
Em 2024, a BO&MIE propõe uma segunda criação de edição ultra-limitada, disponível em apenas 50 peças: o tronco"Le Flocon". Inspirado na magia do inverno, este tronco, com o seu design único, capta a essência da época festiva com uma estética delicada que lembra os flocos de neve.
Por detrás da sua aparência elegante e refinada, encontra-se um jogo de texturas e sabores subtilmente equilibrados. O "Le Flocon" é feito com uma base crocante deamêndoas e streuselda Provença, coberto com um cremoso fromage blanc de Bresse prensado e uma leve mousse de limão Menton. Esta combinação ousada de frescura e indulgência é perfeita para deliciar até os paladares mais exigentes.
Disponível a 69,90 € para 6 convidados, ou em versão individual a 6,90 €, esta criação efémera é um verdadeiro convite para prolongar a magia da época festiva com estilo e requinte. Um must-have para os amantes de pastelaria de exceção!
Para os amantes dos citrinos e das especiarias, BO&MIE apresenta o Flocon Exotique, um exótico tronco de Natal cheio de vitalidade e de sol, que nos leva numa viagem desde a primeira dentada. Combina a frescura de uma ganache de lima e pimenta de Java com a doçura picante de um gel de lima. O seu confit picante de manga e ananás dá-lhe um toque exótico, perfeitamente equilibrado por um biscoito mirliton e um crumble de shortbread que evocam as texturas das praias tropicais. Este registo leve e refrescante é a forma perfeita de terminar as suas refeições festivas com elegância e leveza.
Os amantes do chocolate vão adorar Flocon Cacao, um intenso tronco de Natal de chocolate gourmet. Esta criação apresenta sabores poderosos com uma mousse de chocolate de baunilha e um crocante de chocolate preto, jogando com texturas contrastantes. No seu centro, uma dacquoise de chocolate e uma ganache de baunilha com infusão de fava tonka criam um equilíbrio subtil entre a intensidade do cacau e a doçura da baunilha. Este tronco de chocolate vai agradar aosfãs de sobremesas ousadas e promete uma experiência de chocolate inesquecível para a época festiva.
Finalmente, para os amantes do pistácio, o tronco Flocon d'Orient é uma ode ao requinte e à indulgência. Apresenta pistácios e flor de laranjeira num jogo requintado de texturas: um dacquoise de pistácios, um estaladiço de pistácios e uma leve mousse de flor de laranjeira. O conjunto é sublimado por um crème montée arejado e um creme de pistáchio, oferecendo um equilíbrio perfeito entre doçura e carácter. Se procura um tronco de Natal elegante e aromático, esta criação será a estrela das suas mesas festivas.
Toda a coleção está disponível em formatos individuais, para 4 e 6 pessoas, com exceção do tronco de assinatura "Un flocon à Paris", concebido para servir 10 a 12 pessoas.
Localização
BO&MIE
18 Rue de Turbigo
75002 Paris 2
Acesso
M°4 Etienne Marcel
Tarifas
Bûche individuelle : €6.9
Bûche 4 personnes : €29.9
Bûche 6 personnes : €36.9
Bûche Le Flocon : €69.9
Bûche Un flocon à Paris : €89.9
Idade recomendada
Para todos
Site oficial
www.boetmie.com
Reservas
commande.boetmie.com
