Uma véspera de Ano Novo festiva e gourmet 2023-2024 no restaurante Vesper

A passagem de ano de 2023-2024 promete ser gourmet, festiva e completamente selvagem em Vesper! Situado a dois passos da Torre Eiffel, este restaurante propõe uma passagem de ano que promete ser memorável. Este evento exclusivo, orquestrado pelo talentoso chef Lucas Felzine, oferece uma experiência culinária nikkei, uma mistura subtil de sabores peruanos e japoneses.

O evento tem lugar em dois pratos, o primeiro das 18h00 às 19h30 e o segundo das 20h30 às 23h30, com um DJ até às 5h00 da manhã. Os preços são de 175 euros e 200 euros, respetivamente.

O ambiente do Vesper é simultaneamente caloroso e sofisticado, um cenário ideal para celebrar o Ano Novo. Assim que se entra, fica-se cativado pela elegância do local, uma mistura harmoniosa de modernidade e conforto. A cozinha aberta é uma visão cativante, onde se pode admirar a preparação meticulosa dos pratos.

O menu de véspera de Ano Novo é uma verdadeira celebração de sabores. Para começar, uma escolha de champanhe ou cocktail é oferecida, dando início a uma noite de excelência.

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Entradas:

• Vieiras assadas com pêras cristalizadas, espuma de aipo e condimento de alho preto.
• Meia lagosta com manteiga de estragão, coberta com sabayon de champanhe, acompanhada por uma salada de flores e salicórnia com praliné de pistáchio.
• Bife Wellington, sublimado por um molho Périgourdine com pimenta da Tasmânia.

Pratos principais:

• Filete de St Pierre grelhado, com cenoura confitada e um beurre blanc com laranja de sangue e lavanda.
• Suprême de volaille de Bresse contisé au beurre de foin, servido com puré de batata com trufas e os últimos cogumelos selvagens.

Um sortido de queijos de Marie-Anne Cantin, acompanhado de um confit de marmelo, enriquece esta experiência culinária.

Sobremesas:

• Entremets de caramelo salgado, de avelã e de baunilha fumada.
• Mignardise: Pastelaria de frutos exóticos.

Este menu, rico em descobertas gustativas, promete deliciar os paladares mais exigentes. O restaurante Vesper confirma o seu estatuto de restaurante de visita obrigatória no panorama gastronómico parisiense. Uma experiência a não perder para receber o Ano Novo em grande estilo.

Feliz Ano Novo de 2024 para todos!