Se é fã da cozinha de fusão bistronómica, o restaurante SHIRO transportá-lo-á entre Paris e Tóquio com a sua cozinha altamente gráfica e elaborada.
Com uma base culinária nitidamente francesa, o chefe Kazunari Hara cria uma cozinha inventiva por excelência, acrescentando um toque japonês com ingredientes, temperos e técnicas de preparação vindos diretamente do Japão.
A longa sala de jantar tem um grande balcão onde se pode sentar e apreciar a cozinha do chefe, com uma visão direta da equipa que cozinha à sua frente. Uma cozinha requintada com combinações bem pensadas. O chefe faz questão de trabalhar com produtos sazonais, preservando o seu carácter original.
Menu Saint Sylvestre 280 €Servido ao jantar de terça-feira, 31 de dezembro de 2024Este menu inclui :
2 Entradas + Peixe + Carne + Pré-sobremesa + Sobremesa Amuse-Bouche do ChefePrimeira Entrada Tártaro de carne, ostras especiais Gillardeau n.º 2,
geleia de ponzuSegunda Entrada Lagosta gratinada e trufa brancaPeixe Pregado e caranguejo real,molhosabayon, tosazu, caviar OssetraCarne Bife Wagyu grelhado na brasa japonesa,
Alcachofrade Jerusalém e trufa preta com paella japonesa, enguia grelhada e WagyuSobremesa Pavlova com sésamo,creme decoco, ananás, gelado de yuzuSobremesa Soufflé de chocolate,
pasta de feijão vermelho,trufapreta e gelado de trufaHarmonizações comvinho e comida Élégance 3 verres 69€ / Prestige 4 verres 89€Atenção:
O menu habitual não estará disponível para a véspera de Ano Novo
Datas e horário de abertura
Dia 31 de dezembro de 2024
Localização
Shiro
168 Boulevard Saint-Germain
75006 Paris 6
Site oficial
restaurantshiro.fr
Reservas
bookings.zenchef.com
