A decoração inclui um terraço envidraçado no inverno que pode ser totalmente aberto quando está bom tempo, um grande bar, uma cozinha aberta e um espaço urbano central com luzes de néon, pedras expostas e cadeiras de design.
Aberto desde setembro, este simpático café tem tudo o que se pode desejar durante todo o dia, das 8 às 19 horas. O responsável é Julien Alda, um barrista que trabalhou no café Loustic e no La Chambre Noire. Amante do café, propõe uma boa seleção de cafés especiais de pequenos produtores, que mudam com as estações do ano.
Para acompanhar os seus cafés e lattés, escolha entre uma gama de bolos e doces caseiros (para além da pastelaria vienense, que vem da padaria "Tout autour du pain"). Todos os dias, pode escolher entre 2 sumos acabados de fazer, que mudam com as estações do ano.
Na cozinha, o chefe Mario Flores, de origem mexicana, dá um toque mexicano aos seus pratos. Tem fome de comer? Não se preocupe, os pratos são generosos. Na République of Coffee não há carne, apenas vegetarianos, veganos, sem glúten ou mesmo pisci vegetarianos (ovos e peixe estão no menu). Para os veganos, o local oferece leite de aveia para acompanhar os seus cafés e granolas.
Opte pela California Bowl gourmet que combina arroz, quinoa, couve roxa, batata doce, queijo fresco, abacate, couve, rabanete, pickles... Delicie-se com o ceviche de atum ou com os generosos huevos rancheros. Se forem mais do que um, optem pelos prazeres a partilhar: guacamole, quesadilla e chips de couve picante no menu.
Aos domingos, delicie-se com o brunch de 20 euros, que inclui uma bebida quente, sumo fresco, granola e huevos rancheros. Em suma, um saboroso doce caseiro e uma boa chávena de café.
Datas e horário de abertura
Do 24 de novembro de 2024
Localização
República do Café
2 Boulevard Saint-Martin
75010 Paris 10
Informação sobre acessibilidade
Tarifas
café : €1.8
cakes : €3.5
Rainbow Tacos : €12
California Bowl : €13
Idade recomendada
Para todos
Mais informações
As fórmulas incluem 1 chá ou 1 café
