IBRIK, um verdadeiro café de estilo turco, mas não só...

IBRIK, a cafetaria por excelência do 9º arrondissement, oferece não só a possibilidade de saborear um bom e tradicional café aquecido na areia à la truque, mas também todos os outros tipos de café "grand cru", com um bom pequeno-almoço ou um prato de mezzés confeccionados no local com produtos frescos.

L'IBRIK é um café esquisito no 9º arrondissement, gerido por duas jovens dinâmicas com um rico historial cultural. Cathy, cujo nome verdadeiro é Ecaterina, é de origem romena e chegou a França com 6 anos. As suas recordações da Roménia natal incluem os longos serões de inverno com a avó e o cheiro do café a cozer noHovoli. É esta experiência que ela vos convida a descobrir no seu café.

Um café na IBRIK significa tomar o seu tempo! É um momento de descontração e de recarga de baterias. São necessários cerca de dez minutos para preparar um Ibrik tradicional. Longe de ser um expresso rápido e fácil, o café IBRIK é meticulosamente pesado e depois moído ao minuto para preservar todo o aroma do café. Colocado no ibrik, uma pequena panela de cobre em forma de ampulheta, o café é coberto com água a 80°C. Para completar o processo de cozedura, o ibrik é depois colocado durante alguns minutos num banho de areia no Hovoli, o mesmo que a avó de Cathy utilizava quando era criança.

Se não se sentir aventureiro, o Ibrik também oferece todo o tipo de cafés mais clássicos: expresso, latte, cappucino e até cafés gelados... Todos elaborados com cafés de qualidade superior da torrefação Coutume.

Mas não é tudo! O L'Ibrik também oferece comida! Aberto das 8h30 às 17h00 de segunda a sexta-feira e das 10h30 às 16h30 aos sábados, este café é o local ideal para tomar um bom pequeno-almoço antes de enfrentar um (duro) dia de trabalho, bem como uma excelente cantina para almoçar ou tomar um delicioso lanche ao fim da tarde.

Ruba, o chef de origem palestiniana que cresceu no Dubai e trabalhou em restaurantes com estrelas Michelin, prepara diariamente deliciosos mezze e pitas para o almoço, bem como tigelas gregas e Bircher muesli para o pequeno-almoço. Ao longo do dia, pode também provar bolos únicos, como a famosa tarte de pistácio, que não encontrará em mais lado nenhum.

Quanto à decoração, este café encantador, com os seus tons rosados, recebe-o num ambiente suave e acolhedor. Cathy e Ruba não escondem que o L'Ibrik é uma mistura das suas culturas e que querem misturar pessoas e géneros. Com 20 lugares sentados no andar de baixo e mais 15 no andar de cima, o café tem capacidade para 35 pessoas.