O pasteleiro Nicolas Paciello, que recentemente abriu a sua própria pastelaria, chamada CinqSens, decidiu agradar-lhe, durante esta terrível recessão que nos separa de muitos doces.
E sim, o Chefe Paciello revela hoje a receita do seu famoso bolo de banana, que irá derreter o coração e o paladar de todos os gourmands. A decisão é sua!
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Receita do bolo de banana de Nicolas Paciello
Ingredientes :
2 bananas (160gr descascadas)
20gr de óleo de semente de uva (ou azeite de oliveira)
60gr de açúcar
10gr moscovado (ou açúcar)
100gr de farinha
4gr de fermento em pó
40gr de manteiga (derretida)
1 ovo (50gr)
1 casca de lima
Tempo de preparação:
Cozer as bananas inteiras durante 20 minutos a 200°C.
Descascar e triturar com um garfo, adicionar o óleo.
Misturar os açúcares com a casca e adicionar o ovo. Bater bem.
Misturar a farinha com o fermento em pó e adicionar à primeira mistura. Acrescentar a manteiga derretida. Acrescentar a compota de banana.
Verter a massa para uma forma untada e levemente enfarinhada.
Colocar as fatias de banana em cima. Polvilhar com açúcar.
Cozer durante 40 minutos a 150C°.
Fazer um xarope com o sumo de limão, rum e açúcar.
Pincele o bolo quando este sair do forno.
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Bon appétit!
Localização
Pastelaria CinqSens
114 Rue St Charles
75015 Paris 15
Acesso
Charles Michels
Site oficial
cinqsensparis.com
