O delicioso brunch da Ora Farmhouse sob as árvores de Buttes-Chaumont

Atualmente instalada no Pavillon du Lac, a Ora Farmhouse oferece um brunch soberbo, tão bonito quanto delicioso, para ser apreciado no seu grande terraço à sombra das árvores de Buttes-Chaumont.

Depois de um ano no La Caserne, o Ora mudou-se para o Pavillon du Lac, no coração do bairro Buttes-Chaumont, onde se tornou Ora Farmhouse. Sob as árvores centenárias do parque do 19º arrondissement, o restaurante oferece maravilhosos pratos vegetarianos - e agora também flexitários - diretamente na mesa, de quarta-feira a sábado, e aos domingos, os gourmets podem esperar um brunch tão bonito quanto saboroso, em grandes mesas.

Seja no interior do pavilhão, inteiramente decorado ao estilo de uma casa de campo, ou nos dois terraços (um à sombra, outro mais solarengo), o brunch doOra Farmhouse está entre os melhores que provámos nos últimos tempos. Aos domingos, do meio-dia às 16h, o brunch está disponível para toda a mesa a 36 euros por adulto, 42 euros com mimosa e apenas 10 euros por criança.

Disposto numa grande tábua de madeira, este farto brunch é composto por legumes sazonais em tempura (atualmente couve-flor, courgette e cenouras marinadas em molho de soja) para serem mergulhados num molho tártaro caseiro; uma generosa concha de labneh e o seu molho virgem; um ramequim deovos mexidos da quinta; um croissant de manteiga gordo por pessoa; financiers de pistáchio e framboesa; granola caseira com frutos vermelhos e queijo branco batido em creme; e panquecas arejadas e ligeiramente cozidas, cobertas com um pouco de manteiga de xarope de ácer.

O que é que posso dizer? Adorámos - a quantidade, a qualidade, o preço acessível e oambiente bucólico. O brunch chega à mesa como uma obra de arte colorida, colorida e generosa, regada com uma cerveja gelada ou um copo de limonada caseira aromatizada com ervas provençais - esta última está incluída no preço do brunch.

Não é que não gostemos, o Ora Farmhouse continua a enfatizar a cozinha responsável, com uma forte ênfase na fruta e vegetais sazonais, obtidos através de canais de distribuição curtos para manter a pegada de carbono tão neutra quanto possível. Da mesma forma, aqui nada é desperdiçado, tudo é transformado: as cascas transformam-se em batatas fritas, a fruta demasiado madura em compota caseira e os resíduos orgânicos em fertilizante para a horta.

Um brunch absolutamente delicioso que recomendamos que experimente de imediato!

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