Toda a gente sonha em viver num palácio, mas como todos sabem, os palácios são reservados aos príncipes. Será que são mesmo? Mas e se eu lhe dissesse que pode viver a vida de um palácio por 110 euros, durante um brunch de cortar a respiração?
O ponto de encontro é o Plaza Athénée, no restaurante Alain Ducasse, um local magnífico com lustres de cristal que fazem as paredes da sala brilharem tanto como os nossos olhos. Assim que chegámos, fomos recebidos por uma equipa atenciosa, que nos explicou o programa do brunch. Um serviço de 6 pratos, ou seja, uma maratona: pensámos que íamos desfrutar de boa comida, mas não estávamos preparados para tanta coisa boa!
Assim, logo que chegaram os bolos, perguntámo-nos como iríamos conseguir provar tudo (sim, ao preço que pagámos pelo brunch, não queríamos perder uma migalha!). Bebidas quentes, sumos de fruta e iogurtes de fruta completam a parte do pequeno-almoço deste brunch gigantesco. Uma taça de champanhe também está disponível, mas preferimos reservá-la para os ovos, que servem de prato principal.
O maître diz-nos que devemos ir com calma e que não há necessidade de nos forçar, pois o resto da pastelaria servida na nossa mesa ser-nos-á entregue no final da refeição, para o pequeno-almoço do dia seguinte (e é bom que vos diga que é necessário, pois o vosso pequeno-almoço diário parecerá bastante insípido depois deste brunch!) Depois de um ou dois croissants Plaza, e alguns pedaços de pão (e que pão!) cobertos com compota Alain Millat e pasta Manufacture de Alain Ducasse, habituámo-nos à ideia de passar à parte "almoço" da refeição.
Assim, escolhemos entre um carpaccio de robalo marinado em azeite por Cédric Casanova, rúcula, espargos verdes de Pertuis e fatias finas de alcachofras da Bretanha, alface de borrego e trufa negra, as duas entradas propostas por Philippe Marc. Para nos ajudar, uma pequena sopa fria é oferecida como amuse-bouche. As entradas chegam rapidamente, e são deliciosas, subtis no paladar e servidas em porções muito generosas...
Depois, os famosos ovos, tão característicos do brunch. E então, surpresa, redescobrimos este ingrediente, tão pouco apreciado nas cozinhas actuais. Os ovos são servidos ao estilo beneditino, com o seu muffin, salmão e trufas, cozidos, num molho cardinal com caldo de alcachofra, fatias de trufa e um medalhão de lagosta, ou de uma terceira forma, dependendo da inspiração do dia. Ficámos maravilhados com estes pratos, que valorizam um ingrediente que todos temos nas nossas cozinhas.
Depois de uma pausa muito necessária, é-nos trazido um sortido de queijos de Anthès - Comté de 18 meses, Camembert de leite cru, Emmental - que saboreamos com os extraordinários pães de Damien Destruel, incluindo um incrível pão de cominhos. Se pensava que já tinha terminado, não podia deixar de ver a farândola de sobremesas "para partilhar", assinada por Christophe Michalak - entre uma freira de caramelo com manteiga salgada, uma tosta francesa servida na sua frigideira e quatro verrines, incluindo uma mousse de chocolate, uma panna cotta e um creme de chá matcha...
O veredito? Somos tratados como príncipes durante três horas e saímos encantados, com um saco cheio de viennoiseries e pães para saborear em casa. Dos pratos salgados de Philippe Marc à pastelaria e sobremesas de Christophe Michalak, servidos no templo da gastronomia de Alain Ducasse, não se arrependerá nem por um momento desta refeição, mesmo que custe 110 euros.
Note-se que o Plaza Athénée propõe igualmente um pequeno-almoço continental por 44 euros, e um lanche à hora do chá de Christophe Michalak, disponível a partir de 30 euros por pessoa. Quem disse que a vida no palácio estava reservada aos outros?
Informações práticas:
Haute Couture Brunch at the Plaza Athénée
Local: 25 avenue Montaigne, 75008 PARIS
Servido das 11h00 às 13h00, de sábado a quarta-feira
Preços: 110 euros por pessoa
Localização
Hotel Plaza Athénée
25 avenue Montaigne
75008 Paris 8
Informação sobre acessibilidade
Tarifas
par personne : €110
Mais informações
Horário de abertura: das 11h00 às 13h00, de sábado a quarta-feira
