O que é exatamente o Durian? Provavelmente já ouviu falar desta fruta asiática quase lendária, conhecida como "a fruta malcheirosa", cujo cheiro é tão forte que até foi banida de muitos hotéis no Sudeste Asiático. E não se trata de uma lenda urbana.
E, no entanto, apesar do seu cheiro desagradável, é um prato muito popular nesta região da Ásia. É tudo o que é preciso para despertar aventureiros culinários: poderá o Durian ser muito melhor do que o seu cheiro sugere? Só há uma maneira de o descobrir: tem de o provar. Para alguns, este sabor invulgar é uma agradável surpresa, para outros é um categórico não, mas uma coisa é certa: o durião não deixa ninguém indiferente.
Por isso, para o ajudar a experimentar, levamo-lo numa viagem pelas pastelarias que oferecem criações à base deste fruto exótico. Acredite, é uma boa maneira de se decidir sem encher demasiado o seu frigorífico!
Primeira paragem: o 13º arrondissement. Aí encontrará a pastelaria Saison, uma das nossas descobertas favoritas, onde poderá experimentar os rolos de durião. Não se preocupe com o tamanho destes pastéis, não são tão pesados como parecem, graças à sua textura arejada e ultra-suave.
Depois, a poucos metros deste primeiro endereço, descobrirá a pastelaria de Choisy, uma verdadeira instituição do bairro, que oferece as tradicionais tartes de ovo de durião, os pastéis de nata de durião e os moelleux, roulés, folhados e brioches à base de durião.
Deixamos o 13º arrondissement para uma última paragem, desta vez no lado de Daumesnil. É aqui que se encontra L'Osmanthe, uma belíssima pastelaria com criações franco-asiáticas. Entre as óperas de chá verde, os mille-crêpes, os éclairs de sésamo e outros doces, há também uma pastelaria em forma do famoso durião, feita com um creme à base deste fruto exótico, um merengue italiano e um bolo chiffon.
Então, está pronto para o teste do durião?
