Aqui está um novo conceito para os amantes da pastelaria e de lugares excepcionais, convidando-os a desfrutar de um momento privilegiado de troca e paixão em torno da arte da sobremesa. Uma vez por mês, noHotel de Crillon, após o encerramento da pastelaria Butterfly, realizam-se encontros secretos entre gulosos na sala de chá. Nestes encontros, o pasteleiro Matthieu Carlin reúne os seus doze convidados para um atelier de degustação de hora e meia, durante o qual partilha as receitas da sua técnica num momento de troca simultaneamente exclusivo, pedagógico e delicioso.
Vamos contar-lhe o segredo: são os Rencontres Sucrées. Em cada um destes eventos, o chefe pasteleiro convida produtores e talentos do mundo da gastronomia para destacar um ingrediente e mostrar o seu lugar no mundo da pastelaria. Do chá às clementinas da Córsega, sem esquecer as especiarias e o champanhe, cada evento tem o seu próprio tema.
No final destes encontros confidenciais e íntimos, os doze convidados partem com algumas surpresas para continuar a experiência em casa. Para assistir a estes ateliers excepcionais no coração do palácio, é geralmente necessário pagar 150 euros por pessoa, com exceção da sessão especial de champanhe com Xavier Thuizat, o chefe sommelier do hotel, eleito o melhor sommelier de França.
Quinta-feira, 3 de outubro: Pastelarias e chásO lugar do chá nas pastelarias por Matthieu Carlin, em duo com Arnaud Dhenin, cofundador de L'Autre Thé.
Quinta-feira, 21 de novembro: Pastelarias e citrinosCitrinos ou pastelaria? Ambas, claro, porquê escolher! num duo com o Sr. e a Sra. Gerandi, gestores de Rondeline, um pomar de citrinos na Córsega e fornecedor do hotel.
Quinta-feira 12 de dezembro: Pastelaria e especiariasSublimar a pastelaria através das especiarias, com Roï Hendel, fonte de especiarias e criador da especiaria SHIRA.
Quinta-feira, 23 de janeiro de 2025: Pastelaria e champanheAs melhores criações doces combinadas com os melhores champanhes, num duo com o Chefe Sommelier Xavier Thuizat, também Meilleur Ouvrier de France, Meilleur Sommelier de France e vencedor do Prémio Sommelier Michelin 2024.
Quinta-feira, 13 de março: Pastelaria e café Aarte e a arte de incorporar o café na pastelaria, com Hippolyte Courty, fundador de L'Arbre à Café.
Datas e horário de abertura
De 3 de outubro de 2024 a 13 de março de 2025
Tarifas
€150
Reservas
www.rosewoodhotels.com
