Butterfly: pastelaria Matthieu Carlin no Hôtel de Crillon com uma fórmula de 15 euros

Como os dotes doces sabem, Paris é a casa de muitos chefes de pastelaria de renome. Entre a hora do chá, os tearooms gourmet e as boas pastelarias, tanto para sobremesa como para um lanche, a capital deleita os doces. Os fãs deste universo não terão perdido a abertura de pastelarias no coração dos mais belos palácios da capital. Desde 4 de Abril de 2023, é a vez doHôtel de Crillon entrar no baile!

O pasteleiro Matthieu Carlin revela Butterfly Pâtisserie, o seu balcão gourmet onde pode encontrar as suas criações de baixo teor de açúcar, respeitando as estações do ano e os sabores naturais dos produtos. Para celebrar a chegada da Primavera e a abertura da loja, podemos provar entre os doces oferecidos, uma sublime flor de chocolate jasmim, surpreendentemente leve, bem como uma tarte de limão com uma mousse mergulhada num merengue italiano para nos oferecer a todos a ganância desta sobremesa emblemática, ao mesmo tempo que reduz o açúcar para realçar o sabor dos citrinos.

Também adoramos a charlotte de morango revisitada com um toque de flor de laranjeira que nos leva de volta à infância, bem como o dedo de toranja onde encontramos o doce amargor da fruta inteligentemente contrabalançado por uma pasta de açúcar crocante e uma mousse de queijo blanc. Esta será também a ocasião para descobrir oovo de Páscoa com quinoa praline imaginado pelo Chef em eco à abertura da sua loja!

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Encontrará também os elementos essenciais da hora do chá normalmente servido no Jardin d'Hiver, incluindo brioches recheados, mas também flans, bolos e outras iguarias para serem saboreados sem moderação. Uma alternativa acessível que lhe permitirá (re)descobrir o know-how do pasteleiro em casa, mas também no local!

Sim, não é apenas um balcão de take-away: uma dúzia de lugares estão à sua espera na acolhedora sala das borboletas, sem reservas. É também aqui que poderá desfrutar de uma fórmula de 15 euros para petiscos: a experiência de trolley será renovada regularmente.

Para o lançamento, oferece três madeleines, um chocolate, um citrino e um framboesa, com os seus respectivos toppings. Finalmente, é também possível encomendar bolos grandes para 4 a 8 pessoas, a partir de 45 euros.