Procura onde comer um delicioso phở em Paris? Para relembrar, o phở éa famosa sopa vietnamita reconfortanteà base de vermicelli de arroz, que seduz pelo seu caldo rico e perfumado elaborado a partir de ossos com tutano, jarrete e rabo de boi para a versão clássica «phở bò dặc biệt», temperada com especiarias. Acompanhada por ervas frescas como coentros, manjericão tailandês, hortelã ou cebolinha, é servida com macarrão macio.
Em Paris, especialmente no 13º arrondissement, mas também em outros lugares da capital, não faltam restaurantes vietnamitas que oferecem esta sopa tonquinesa. Desde pequenas cantinas de bairro até o bairro chinês, do clássico ao vegetariano, fazemos um tour pelos endereços que merecem uma visita para passar um momento reconfortante.
Nascido na província de Nam Định, no norte do Vietname, este prato tem as suas raízes no século XIX, com uma provável influência do pot-au-feu francês. Sim, quem diria que esta famosa sopa teria origens francesas! O seu caldo, cozido lentamente durante horas, combina ingredientes como anis estrelado, gengibre, canela e, por vezes, cardamomo, criando um equilíbrio único entre doçura e profundidade.
Sabia que no norte, o phở é mais simples, destacando a pureza do caldo, enquanto no sul é mais espesso e denso e é enriquecido com vários acompanhamentos: brotos de soja, ervas frescas, pimenta e limão verde? Assim, é importante saber que em Paris é possível encontrar os dois tipos de sopa. Alguns preferem o caldo claro acompanhado de boas fatias de carne seladas pelo caldo, enquanto outros juram pelo caldo espesso e profundo do phở do norte, ricamente guarnecido. Também pode ser acompanhado de molhos hoisin e sriracha para os amantes de pimenta!
Embora em Paris se costume saboreá-la ao almoço ou ao jantar no inverno, é importante saber que no Vietname esta sopa é consumida durante todo o ano, a qualquer hora do dia e muitas vezes até ao pequeno-almoço. Alguns restaurantes parisienses servem-na a qualquer hora do dia ou da noite. Resumindo, se procura comer uma boa sopaphở ou phô, para alguns, damos-lhe alguns endereços para experimentar.
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Encontre a localização de todos esses endereços clicando no mapa no final do artigo.
Então, que tal experimentarmos os melhores endereços de phở de Paris?
