Viet 1331, o restaurante de karaoke vietnamita do 13º arrondissement em modo imersivo

Há tantos restaurantes no 13º arrondissement, nomeadamente na avenida d'Ivry, que pode ser difícil escolher. Na categoria dos novos restaurantes asiáticos, nomeadamente vietnamitas, que merecem uma visita, apresentamos-lhe o Viet 1331, que nos propusemos descobrir.

À primeira vista, o que torna este sítio tão especial é a sua decoração. Contrasta fortemente com os restaurantes clássicos da zona. Quer seja no terraço, ao entrar ou no andar de cima, somos imediatamente transportados para o Vietname. Desde as ruelas de comida de rua com os seus muitos sinais coloridos no rés do chão, até às outras regiões do Vietname no andar de cima, a mudança de cenário é garantida. Não se sabe para onde olhar, todos os cantos e recantos escondem tesouros.

E por falar em tesouros, o restaurante esconde ainda duas enormes salas de karaoke, com espaço suficiente para toda a família e amigos. O sistema de som e a insonorização são impecáveis. Só tem de aquecer as suas cordas vocais e juntar a sua banda. As salas são alugadas à hora.

Ao leme está um casal vietnamita. Monsieur, o chefe de cozinha, está no ativo há 30 anos e já trabalhou em muitos restaurantes. Este é o seu segundo restaurante com a sua mulher. O primeiro, um restaurante completamente diferente, chamado Viet Quan, fica em Montrouge. Enquanto o primeiro restaurante é mais tradicional e "chique", para o Viet 1331 o casal quis recuperar a emoção das ruas vietnamitas, locais onde as pessoas não têm medo de falar, fazer barulho, rir e comer em movimento, ou partilhar muitos pratos diferentes à mesa.

O restaurante está aberto ininterruptamente das 11h00 à meia-noite. Pode vir a qualquer hora, mesmo para uma sobremesa à tarde. Se procura um restaurante animado, veio ao sítio certo, mas se é mais calmo, terá de passar à frente.

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E a proprietária admite que só no 13º arrondissement é que se podem comprar pratos verdadeiramente típicos, que vão para além do padrão que todos conhecemos. Assim, apresenta-nos dois menus, um rico em imagens e que apresenta uma lista bastante clássica, e outro destinado mais aos nativos e verdadeiros conhecedores que procuram pratos vietnamitas que não se encontram necessariamente em todo o lado.

Por isso, não se preocupe, vai encontrar Phô (muito generoso, avisamos), Bo buns, Bun bo Hué, Bœuf Loc Lac e rotisseries de comida de rua, tal como nas ruas do Vietname. Mas também pode provar a salada de perna de frango, a carne seca com manga verde, a salada de medusa ou os intestinos de porco grelhados e o polvo com molho de tamarindo, por exemplo.

Pela nossa parte, quisemos provar a salada de manga com gambas e uma variedade de pratos fritos, o porco grelhado Ha Noi, um phô e o prato completo de carne de vaca La Lot. Temos de admitir que os nossos olhos eram maiores do que os nossos estômagos. Sobretudo quando vimos chegar o imponente phô especial. Esta sopa de noodles é feita com um caldo claro, típico do Vietname do Norte. E é tudo sem glutamato, porque o casal gosta de pensar em cada cliente como um membro da sua família, a pensar na sua saúde. Embora os preços possam parecer um pouco mais caros do que na casa ao lado, o restaurante faz questão de escolher carnes francesas de qualidade e de produzir as suas receitas sem intensificadores de sabor. Alguns podem achar que o caldo não tem sabor, enquanto outros verão isso como uma questão de qualidade e quantidade.

A carne de vaca de La Lot tem a particularidade de a carne de porco não ser picada, o que lhe confere uma textura diferente que, ainda assim, se derrete na boca. Pegue um pouco de tudo e faça os seus próprios pãezinhos gourmet para mergulhar no molho nuoc-mâm. Acrescente uma sobremesa tricolor levemente adocicada e um chá gelado para partilhar, e tem um bom negócio. Adorámos a profusão de ervas, saladas e legumes marinados e os generosos pratos caseiros.

Em suma, se procura um restaurante animado, com um ótimo ambiente e uma decoração moderna, onde possa comer bem e, porque não, cantar a plenos pulmões. Pense no restaurante vietnamita Viet 1331!